Il Conventino Rosso di Montepulciano 2024

Il Conventino Rosso 2024, czerwona dusza Montepulciano

W tym Rosso di Montepulciano 2024 przede wszystkim zwracam uwagę na dobór lokalnych szczepów oraz na długoletnie, zaangażowane podejście do uprawy ekologicznej. Sangiovese odgrywa tu pierwszoplanową rolę, towarzyszą mu Canaiolo, Colorino i Mammolo. Dojrzewające w dębie ze Slawonii to czerwone wino stawia na wyrazistość owocu i zapowiadaną żywotność, nie starając się ukryć swojego charakteru za drewnem.

Ekologiczna winnica w sercu Montepulciano

Il Conventino leży w sercu strefy winiarskiej Montepulciano w Toskanii, na posiadłości o powierzchni około dziesięciu hektarów. Rodzina Brini jest jej właścicielem od 2003 roku. Winnica należy do pionierów rolnictwa ekologicznego w regionie i stawia na poszanowanie tradycji oraz otaczającej przyrody. W winnicy przekłada się to na ochronę bioróżnorodności oraz brak herbicydów, fungicydów i chemicznych pestycydów.

Kupaż łączy cztery lokalne czerwone szczepy: Canaiolo, Colorino, Mammolo i Sangiovese, dominującą odmianę regionu. Po selekcji winogron, odszypułkowaniu i zgniataniu fermentacja przebiega w zbiornikach ze stali nierdzewnej, w kontrolowanej temperaturze, z drożdżami autochtonicznymi. Maceracja z skórkami trwa około dziesięciu dni. Wino jest następnie dojrzewane w dębowych beczkach ze Slawonii o pojemności 50 hektolitrów, a potem leży trzy miesiące w butelce. Karta wina wymienia trzy beczki dębu ze Slawonii: drewno towarzyszy więc winu, lecz jego ślad pozostaje dyskretny w zapowiadanym stylu.

Dostępne opisy przedstawiają czerwone wino ekologiczne, owocowe, o kuszącym bukiecie i wyraźnej żywotności. Jego budowa jest umiarkowana, a nie masywna; profil określa się jako wyraźnie bardziej owocowy niż drewniany czy korzenny. Trzymam się tych wskazówek: nie udokumentowano żadnego konkretnego koloru ani szczególnego aromatu owocu, kwiatu czy przyprawy. Podczas degustacji spodziewaj się więc młodego wina, z energią Sangiovese i umiarkowaną nutą drewna, a nie bardzo szczegółowego opisu aromatycznego. To Rosso z charakterem, pomyślane tak, by zachować czytelny związek ze swoimi szczepami i miejscem pochodzenia.

Przy stole, między wędlinami a obfitymi daniami

Podawałbym go z deską wędlin, dojrzałymi serami lub czerwonym mięsem. Dziczyzna również należy do zalecanych dań, zwłaszcza jeśli przygotowujesz sezonowy posiłek, w którym wino może towarzyszyć intensywnym smakom. Jego zapowiadana żywotność i zrównoważona budowa sprawiają, że to butelka do otwarcia przy stole, a nie wino zarezerwowane na długą degustację w samotności. Zarówno do prostego posiłku, jak i na przyjacielską okazję, daj mu kilka chwil w kieliszku, aby cieszyć się jego bukietem. Jeśli szukasz ekologicznego czerwonego wina z Toskanii, pochodzącego z lokalnych odmian i dojrzewającego bez nadmiernego wyczuwalnego drewna, ten rocznik 2024 zasługuje na miejsce na twoim stole.