Il Conventino Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2021

Il Conventino Riserva 2021, esencja Montepulciano

W tym Vino Nobile główną rolę odgrywa Sangiovese, uzupełniony w niewielkich ilościach trzema toskańskimi szczepami. Co mnie tu przekonuje, to równowaga między appellation, którą czasem przyćmiewa sąsiednie Brunello, a ekologicznym podejściem, troszczącym się zarówno o winogrona, jak i o dojrzewanie. Dla ciebie, który lubisz czerwone wina z charakterem, nie szukając efektownej etykiety, ta Riserva zasługuje na miejsce przy stole.

Montepulciano, dziedzictwo Sangiovese

Il Conventino leży w Montepulciano, w południowej Toskanii, w sercu strefy Vino Nobile di Montepulciano DOCG. Ta appellation, rozciągająca się wokół miasta, ma długą historię winiarską, choć dziś rzadziej się o niej wspomina niż o Brunello di Montalcino. Winnicę w 2003 roku kupili bracia Duccio i Alessandro Brin, z wykształcenia prawnicy i pasjonaci wina, którzy postanowili kontynuować projekt produkcji wielkich win. Ten rocznik 2021 powstał z 85 % Sangiovese, uzupełnionego 5 % Canaiolo, 5 % Colorino i 5 % Mammolo. Winogrona uprawia się metodami ekologicznymi i zbiera ręcznie.

Fermentacja rozpoczyna się w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Dostępne informacje nie do końca zgadzają się co do długości dojrzewania: podają 30 miesięcy w beczkach z dębu słavońskiego, ale także 36 miesięcy w foudre. Wolę ci wskazać tę rozbieżność, zamiast ją zamazywać. Co do degustacji, źródła nie podają szczegółowych opisów barwy ani precyzyjnych aromatów, więc nie można obiecywać konkretnego koloru ani bukietu. Sytuują jednak wino pomiędzy owocowością a pikantnością, o średniej do obszernej strukturze i raczej dyskretnym zaznaczeniu drewna. Sangiovese, szczep dominujący, opisywany jest jako naturalnie żywy i taniczny; te punkty odniesienia dają wyobrażenie o stylu, ale nie zastępują prawdziwego sensorycznego opisu rocznika.

Przy stole, bez ceremonii

Podałbym je z białym mięsem, wędlinami lub czerwonym mięsem, zgodnie z zaproponowanymi połączeniami dla tego wina, które pozwalają Sangiovese towarzyszyć daniu bez zbędnych ceregieli. Otwórz je na posiłek, przy którym warto zostać przy stole, a nie na pospieszną degustację. Jeśli chcesz poznać Montepulciano poza najsłynniejszymi nazwami, ta ekologiczna Riserva daje konkretny punkt wyjścia: kupaż zdominowany przez Sangiovese, pochodzący z rodzinnej winnicy z wyboru i z appellation dobrze zakorzenionej w toskańskiej winiarskiej tradycji.