Il Conventino Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2021

Il Conventino Riserva 2021, o sangue de Montepulciano

Neste Vino Nobile, o Sangiovese tem o papel principal, acompanhado de três castas toscanas em pequenas proporções. O que me chama a atenção aqui é o equilíbrio entre uma denominação às vezes ofuscada pelo vizinho Brunello e uma abordagem orgânica, atenta às uvas tanto quanto ao seu envelhecimento. Para você, que gosta de tintos de caráter sem procurar um rótulo chamativo, esta Riserva merece um lugar à mesa.

Montepulciano, o Sangiovese como herança

Il Conventino fica em Montepulciano, no sul da Toscana, no coração da área do Vino Nobile di Montepulciano DOCG. Essa denominação, em torno da cidade, tem uma longa história vitivinícola, embora hoje seja menos citada do que a do Brunello di Montalcino. A propriedade foi adquirida em 2003 pelos irmãos Duccio e Alessandro Brin, advogados de formação e apaixonados por vinho, que decidiram dar continuidade ao seu projeto de produzir grandes vinhos. Este 2021 é elaborado a partir de 85% de Sangiovese, complementado por 5% de Canaiolo, 5% de Colorino e 5% de Mammolo. As uvas são cultivadas em agricultura orgânica e colhidas à mão.

A vinificação começa em tanques de inox. As informações disponíveis não coincidem totalmente quanto à duração do envelhecimento: indicam 30 meses em barris de carvalho da Eslavônia, mas também 36 meses em foudres. Prefiro te assinalar essa diferença a apagá-la. Para a degustação, as fontes não trazem notas detalhadas de cor nem aromas precisos: impossível, portanto, prometer uma cor ou um buquê particular. Elas situam, porém, o vinho a meio caminho entre frutado e picante, com uma estrutura média a ampla e uma expressão da madeira bastante discreta. O Sangiovese, casta dominante, é descrito como naturalmente vivo e tânico; aqui, esses referenciais dão uma ideia do estilo, sem substituir uma verdadeira descrição sensorial da safra.

À mesa, sem cerimônia

Eu o serviria com carnes brancas, embutidos ou uma carne vermelha, harmonizações propostas para este vinho e que deixam o Sangiovese acompanhar o prato sem rodeios. Abra-o para uma refeição em que se tenha tempo de ficar à mesa, em vez de uma degustação apressada. Se você quiser explorar Montepulciano além dos nomes mais famosos, esta Riserva orgânica oferece um ponto de partida concreto: um corte dominado pelo Sangiovese, vindo de uma propriedade familiar por escolha e de uma denominação bem enraizada na Toscana vitivinícola.