Avignonesi Cantaloro Rosso Toscana 2024

Avignonesi Cantaloro 2024, o tinto toscano suave

No copo, o Cantaloro Rosso Toscana 2024 aposta na fruta madura e no equilíbrio, sem tentar impressionar pela potência. Eu gosto do seu perfil acessível: cerejas e framboesas, um toque de ervas mediterrâneas, depois taninos suaves que deixam a boca limpa e acolhedora. É um tinto para compartilhar, tão à vontade numa refeição quanto numa noite sem formalidades.

Um corte da Avignonesi, entre Cortona e Montepulciano

Este vinho é elaborado pela Avignonesi, vinícola toscana cujas vinhas se estendem por quase 200 hectares nas áreas de Montepulciano e Cortona. Essa localização reúne uma diversidade de solos e permite à vinícola oferecer várias expressões da paisagem vitivinícola toscana. O Cantaloro traz a menção IGP Rosso Toscana: uma indicação regional que acompanha aqui um corte de uvas tintas e um estilo propositalmente acessível.

O Sangiovese forma a metade do corte, com 50%, complementado por 25% de Cabernet Sauvignon e 23% de Merlot. O Canaiolo e a Syrah contribuem cada um com 1%. A Avignonesi trabalha suas uvas segundo práticas orgânicas e biodinâmicas, numa abordagem atenta à biodiversidade e sem recurso a herbicidas, pesticidas ou fertilizantes químicos, segundo as informações disponíveis. A cuvée também é vegana. Na adega, as uvas desengaçadas maceram com as cascas por 15 a 18 dias em temperatura controlada, antes de uma fermentação conduzida com leveduras selecionadas. O vinho então envelhece 18 meses em barricas e em tanques de inox: um estágio que associa madeira e aço, sem apagar o caráter frutado descrito para esta safra.

Sua cor vermelho-rubi brilhante anuncia um vinho de aparência vivaz. O nariz se abre com notas intensas de frutas vermelhas, sobretudo cereja e framboesa, realçadas por uma nuance de ervas mediterrâneas que traz frescor. Na boca, a textura é redonda e o equilíbrio bem presente. Os taninos permanecem suaves e integrados, enquanto os sabores de frutas maduras levam a um final persistente, marcado pelas especiarias. Retenho sobretudo o contraste agradável entre a maciez da matéria e esse final mais picante: o Cantaloro mantém o impulso sem se tornar austero. Seu perfil frutado e envolvente convida a servi-lo à mesa, sem esperar uma ocasião especial.

À mesa, com embutidos e carnes

Eu serviria com uma tábua de embutidos, queijos envelhecidos ou uma carne vermelha, harmonias que combinam com sua fruta e seus taninos macios. A caça também aparece entre as sugestões adequadas a este vinho. Para uma refeição simples, você pode começar com algumas fatias de salumi e seguir com um prato de carne: o vinho acompanha esses sabores sem exigir um prato complicado. Guarde-o para um jantar entre amigos ou abra-o simplesmente quando tiver vontade de um tinto toscano acessível, frutado e com final picante.