Avignonesi Cantaloro Rosso Toscana 2024

Avignonesi Cantaloro 2024, el tinto toscano suave

En copa, el Cantaloro Rosso Toscana 2024 apuesta por la fruta madura y el equilibrio, sin intentar impresionar con potencia. Me gusta su perfil accesible: cerezas y frambuesas, un toque de hierbas mediterráneas, y después taninos suaves que dejan la boca limpia y acogedora. Es un tinto para compartir, tan a gusto en una comida como en una velada sin ceremonias.

Un coupage de Avignonesi, entre Cortona y Montepulciano

Este vino es elaborado por Avignonesi, una bodega toscana cuyos viñedos se extienden por casi 200 hectáreas en las zonas de Montepulciano y Cortona. Esta implantación reúne una gran diversidad de suelos y permite a la bodega ofrecer varias expresiones del paisaje vitícola toscano. El Cantaloro lleva la mención IGP Rosso Toscana: una indicación regional que acompaña aquí a un coupage de variedades tintas y a un estilo deliberadamente accesible.

El Sangiovese constituye la mitad del coupage, con un 50 %, complementado por un 25 % de Cabernet Sauvignon y un 23 % de Merlot. El Canaiolo y la Syrah aportan cada uno un 1 %. Avignonesi trabaja sus uvas según prácticas biológicas y biodinámicas, con un enfoque atento a la biodiversidad y sin recurrir a herbicidas, pesticidas ni fertilizantes químicos, según la información disponible. La cuvée también es vegana. En bodega, las uvas despalilladas maceran con sus pieles durante 15 a 18 días a temperatura controlada, antes de una fermentación llevada a cabo con levaduras seleccionadas. Después, el vino envejece 18 meses en barricas y en depósitos de acero inoxidable: una crianza que combina la madera y el acero, sin borrar el carácter frutal descrito para esta añada.

Su color rojo rubí brillante anuncia un vino vivo de apariencia. La nariz se abre con notas intensas de frutos rojos, sobre todo cereza y frambuesa, realzadas por un matiz de hierbas mediterráneas que aporta frescura. En boca, la textura es redonda y el equilibrio está muy presente. Los taninos siguen siendo suaves e integrados, mientras que los sabores de fruta madura conducen a un final persistente, marcado por las especias. Me quedo sobre todo con el agradable contraste entre la suavidad de la materia y ese final más especiado: el Cantaloro conserva impulso sin volverse austero. Su perfil frutal y envolvente invita a servirlo en la mesa, sin esperar una ocasión especial.

En la mesa, con embutidos y carnes

Lo propondría con una tabla de embutidos, quesos curados o carne roja, maridajes que responden a su fruta y a sus taninos suaves. La caza también figura entre las sugerencias adecuadas para este vino. Para una comida sencilla, puedes empezar con unas lonchas de salumi y seguir con una pieza de carne: el vino acompaña estos sabores sin exigir un plato complicado. Guárdalo para una cena agradable o ábrelo simplemente cuando te apetezca un tinto toscano asequible, afrutado y con un final especiado.