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Nota Toscânia Escondida
Vin Santo di Montepulciano DOC 2016 de Boscarelli, assemblage Malvasia, Trebbiano et Grechetto, appassimento et élevage d'au moins trois ans en caratelli, notes d'amande, miel et fruits secs. Principale réserve : à 42,69 € les 37,5 cl, soit 85,38 € ramené à 75 cl, le prix est élevé pour un DOC sans distinction mentionnée.
Appellation Vin Santo di Montepulciano DOC nommée, zone de Montepulciano précisée et cépages Malvasia, Trebbiano, Grechetto cohérents avec l'appellation ; profil amande, miel, fruits secs en accord.
Aucune récompense ni guide mentionné, producteur Boscarelli nommé mais sans distinction attestée : note maintenue dans la fourchette d'une simple absence d'information.
À 42,69 € les 37,5 cl, le prix ramené à 75 cl atteint 85,38 € pour un DOC sans distinction ni mention de riserva : cher pour ce qui est décrit, malgré le prix barré.
Accords précis et variés (dolci secchi, cantucci, formaggi stagionati), profil aromatique détaillé et température de service indiquée à 12-14°C : vin de méditation facile à servir en fin de repas.
Domaine Boscarelli nommé et situé à Montepulciano, vinification précise (appassimento, fermentation lente en caratelli) et élevage minimum de trois ans indiqué ; bio non précisé.
Nota independente, calculada a partir das informações públicas do endereço e das avaliações dos viajantes. As comissões recebidas sobre as reservas não entram na nota.
Como se avaliaO vinho
Convido-te para uma viagem sensorial ao coração da Toscana, onde o tempo parece suspenso. Este Vin Santo de Boscarelli não é apenas um vinho ; é uma tradição líquida, uma carícia âmbar que conta a história de um saber ancestral e a generosidade de uma terra abençoada.
Aos pés das colinas de Montepulciano, a propriedade Boscarelli cultiva com paixão as castas que darão origem a este tesouro. É aqui, nesta prestigiada denominação Vin Santo di Montepulciano DOC, que a Malvasia, o Trebbiano e o Grechetto, colhidos com cuidado, iniciam a sua metamorfose. A colheita de 2016 que descobri é o fruto de uma elaboração paciente, em que cada etapa é pensada para concentrar o melhor da uva.
Após a colheita, os cachos são delicadamente estendidos sobre esteiras, em locais arejados, para um processo de appassimento que concentra açúcares e aromas. Este método ancestral é a chave da sua riqueza. A fermentação lenta decorre depois em pequenos barris de madeira, os caratelli, onde o vinho irá envelhecer durante um mínimo de três anos, desenvolvendo a sua complexidade e o seu caráter único. A sua cor âmbar intensa é já uma promessa. No nariz, serás envolvido por um buquê complexo : notas de amêndoa, mel e frutos secos dominam, enriquecidas por nuances de caramelo e especiarias doces. Em boca, é uma harmonia perfeita entre doçura e frescura, com uma textura aveludada que reveste o paladar. Os sabores de frutos secos e de mel prolongam-se numa final longa e persistente, deixando uma sensação calorosa e complexa.
Este Vin Santo é um convite à doçura, perfeito para terminar uma refeição com beleza. Imagina-o ao lado dos dolci secchi, esses biscoitos secos tradicionais, e, claro, dos crocantes cantucci. Também harmoniza maravilhosamente com formaggi stagionati, queijos curados, onde a sua riqueza contrasta elegantemente com o seu caráter. É um vinho de meditação por excelência, a saborear com calma, para prolongar o prazer e apreciar cada instante. Deixa-te levar por esta joia da Toscana, uma experiência inesquecível para os sentidos.
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