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Weinverkostung
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Verborgene toskanische Note
Vin Santo di Montepulciano DOC 2016 de Boscarelli, assemblage Malvasia, Trebbiano et Grechetto, appassimento et élevage d'au moins trois ans en caratelli, notes d'amande, miel et fruits secs. Principale réserve : à 42,69 € les 37,5 cl, soit 85,38 € ramené à 75 cl, le prix est élevé pour un DOC sans distinction mentionnée.
Appellation Vin Santo di Montepulciano DOC nommée, zone de Montepulciano précisée et cépages Malvasia, Trebbiano, Grechetto cohérents avec l'appellation ; profil amande, miel, fruits secs en accord.
Aucune récompense ni guide mentionné, producteur Boscarelli nommé mais sans distinction attestée : note maintenue dans la fourchette d'une simple absence d'information.
À 42,69 € les 37,5 cl, le prix ramené à 75 cl atteint 85,38 € pour un DOC sans distinction ni mention de riserva : cher pour ce qui est décrit, malgré le prix barré.
Accords précis et variés (dolci secchi, cantucci, formaggi stagionati), profil aromatique détaillé et température de service indiquée à 12-14°C : vin de méditation facile à servir en fin de repas.
Domaine Boscarelli nommé et situé à Montepulciano, vinification précise (appassimento, fermentation lente en caratelli) et élevage minimum de trois ans indiqué ; bio non précisé.
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So bewerten wirDer Wein
Je t'invite à un voyage sensoriel au cœur de la Toscane, là où le temps semble suspendu. Ce Vin Santo de Boscarelli n'est pas qu'un vin ; c'est une tradition liquide, une caresse ambrée qui raconte l'histoire d'un savoir-faire ancestral et la générosité d'une terre bénie.
Au pied des collines de Montepulciano, le domaine de Boscarelli cultive avec passion les cépages qui donneront naissance à ce trésor. C'est ici, dans cette appellation prestigieuse de Vin Santo di Montepulciano DOC, que la Malvasia, le Trebbiano et le Grechetto, récoltés avec soin, entament leur métamorphose. Le millésime 2016 que j'ai découvert est le fruit d'une patiente élaboration, où chaque étape est pensée pour concentrer le meilleur du raisin.
Après la récolte, les grappes sont délicatement étendues sur des claies, dans des lieux aérés, pour un processus d'appassimento qui concentre sucres et arômes. Cette méthode ancestrale est la clé de sa richesse. La fermentation lente se déroule ensuite en petits fûts de bois, les caratelli, où le vin va vieillir un minimum de trois ans, développant sa complexité et son caractère unique. Sa robe ambrée intense est déjà une promesse. Au nez, tu seras enveloppé par un bouquet complexe : des notes d'amande, de miel et de fruits secs dominent, enrichies par des nuances de caramel et d'épices douces. En bouche, c'est une harmonie parfaite entre douceur et fraîcheur, avec une texture veloutée qui tapisse le palais. Les saveurs de fruits secs et de miel se prolongent dans une finale longue et persistante, laissant une sensation chaleureuse et complexe.
Ce Vin Santo est une invitation à la douceur, parfait pour clore un repas en beauté. Imagine-le aux côtés de dolci secchi, ces biscuits secs traditionnels, et bien sûr, des cantucci croquants. Il se marie également à merveille avec des formaggi stagionati, des fromages affinés, où sa richesse contraste élégamment avec leur caractère. C'est un vin de méditation par excellence, à déguster tranquillement, pour prolonger le plaisir et savourer chaque instant. Laisse-toi transporter par cette pépite de la Toscane, une expérience inoubliable pour les sens.
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