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Degustación de vino
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Nota Toscana Escondida
Vin Santo di Montepulciano DOC 2016 de Boscarelli, assemblage Malvasia, Trebbiano et Grechetto, appassimento et élevage d'au moins trois ans en caratelli, notes d'amande, miel et fruits secs. Principale réserve : à 42,69 € les 37,5 cl, soit 85,38 € ramené à 75 cl, le prix est élevé pour un DOC sans distinction mentionnée.
Appellation Vin Santo di Montepulciano DOC nommée, zone de Montepulciano précisée et cépages Malvasia, Trebbiano, Grechetto cohérents avec l'appellation ; profil amande, miel, fruits secs en accord.
Aucune récompense ni guide mentionné, producteur Boscarelli nommé mais sans distinction attestée : note maintenue dans la fourchette d'une simple absence d'information.
À 42,69 € les 37,5 cl, le prix ramené à 75 cl atteint 85,38 € pour un DOC sans distinction ni mention de riserva : cher pour ce qui est décrit, malgré le prix barré.
Accords précis et variés (dolci secchi, cantucci, formaggi stagionati), profil aromatique détaillé et température de service indiquée à 12-14°C : vin de méditation facile à servir en fin de repas.
Domaine Boscarelli nommé et situé à Montepulciano, vinification précise (appassimento, fermentation lente en caratelli) et élevage minimum de trois ans indiqué ; bio non précisé.
Nota independiente, calculada a partir de la información pública del establecimiento y de las opiniones de los viajeros. Las comisiones percibidas sobre las reservas no entran en la nota.
Cómo se evalúaEl vino
Te invito a un viaje sensorial en el corazón de la Toscana, allí donde el tiempo parece suspendido. Este Vin Santo de Boscarelli no es solo un vino ; es una tradición líquida, una caricia ambarina que cuenta la historia de un saber hacer ancestral y la generosidad de una tierra bendita.
Al pie de las colinas de Montepulciano, la finca de Boscarelli cultiva con pasión las cepas que darán nacimiento a este tesoro. Es aquí, en esta prestigiosa denominación de Vin Santo di Montepulciano DOC, donde la Malvasia, el Trebbiano y el Grechetto, cosechados con cuidado, inician su metamorfosis. La añada 2016 que descubrí es el fruto de una paciente elaboración, donde cada etapa está pensada para concentrar lo mejor de la uva.
Después de la cosecha, los racimos se extienden delicadamente sobre cañas, en lugares aireados, para un proceso de appassimento que concentra los azúcares y los aromas. Este método ancestral es la clave de su riqueza. La fermentación lenta se desarrolla luego en pequeños toneles de madera, los caratelli, donde el vino envejecerá un mínimo de tres años, desarrollando su complejidad y su carácter único. Su color ámbar intenso es ya una promesa. En nariz, te verás envuelto por un ramillete complejo : notas de almendra, miel y frutos secos dominan, enriquecidas por matices de caramelo y especias suaves. En boca, es una armonía perfecta entre dulzura y frescura, con una textura aterciopelada que tapiza el paladar. Los sabores de frutos secos y miel se prolongan en un final largo y persistente, dejando una sensación cálida y compleja.
Este Vin Santo es una invitación a la dulzura, perfecto para cerrar una comida con elegancia. Imagínalo junto a los dolci secchi, esas galletas secas tradicionales, y por supuesto, los cantucci crujientes. Marida también a las mil maravillas con formaggi stagionati, quesos curados, donde su riqueza contrasta elegantemente con su carácter. Es un vino de meditación por excelencia, para degustar con calma, prolongando el placer y saboreando cada instante. Déjate llevar por esta joya de la Toscana, una experiencia inolvidable para los sentidos.
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