Cortona DOC Syrah

La Braccesca Syrah : de ziel van Cortona in een fles

Stel je even voor: de Toscaanse zon die de heuvels streelt, een geur van kruiden en rijp fruit in de lucht. Dat is de emotie die ik voel wanneer ik je over deze Syrah van La Braccesca vertel, een echte uitnodiging tot een zintuiglijke reis.

Cortona DOC : Een uitzonderlijk terroir voor de Syrah

Deze wijn is geboren in het hart van de DOC Cortona, in de provincie Arezzo, een streek waar de Syrah een tweede thuis heeft gevonden en zich uitdrukt met een opmerkelijke authenticiteit. Het domein La Braccesca, met zijn rijke geschiedenis, heeft de essentie van dit druivenras op zijn gronden weten vast te leggen. Deze jaargang 2022 is het resultaat van een maceratie van 15 tot 18 dagen, gevolgd door een fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur, die de 30°C niet overschrijdt. De malolactische fermentatie vond plaats in barriques, een cruciale stap om de structuur te verfijnen.

In je glas ontdek je een intense robijnrode kleur, een belofte van mooie diepgang. In de neus zal deze Syrah je omhullen met zijn complexe aroma's: genereus zwart fruit, tonen van tabak en zoethout, verlevendigd door een vibrerende zwarte peper en een subtiel vleugje vanille. In de mond onthult hij een goed gedefinieerde structuur, aanwezige maar reeds gepolijste tannines, en een zuurgraad die hem een mooie frisheid verleent. De afdronk is aanhoudend en laat een fruitige en kruidige herinnering achter die uitnodigt tot de volgende slok. Deze wijn heeft geprofiteerd van een rijping van 14 maanden in nieuwe barriques, gevolgd door ongeveer 12 maanden in de fles, waardoor hij deze perfecte balans heeft bereikt.

Smakelijke combinaties en bijzondere momenten

Om deze Syrah van La Braccesca te begeleiden, raad ik je combinaties aan die zijn rijkdom naar voren brengen. Hij zal de ideale metgezel zijn van je "primi e secondi di terra", rood vlees en gebraden gerechten. Denk aan een goed gerecht van pasta met paddenstoelen, een plank met gerijpte charcuterie of kazen met een halfharde textuur. Serveer hem licht gekoeld, tussen 16 en 18°C, om van al zijn aromatische nuances te genieten. Deze wijn is perfect voor informele maaltijden met vrienden of voor een meer uitgebreid diner. Hij vraagt geen lange wachttijd in de kelder, maar als je hem wilt zien evolueren, zal hij je aangenaam verrassen.