Cortona DOC

Achelo La Braccesca : De Ontdekte Toscaanse Syrah

Stel je voor dat je je in het hart van Toscane bevindt, waar de zon de wijngaarden streelt en elke slok een verhaal vertelt. Vandaag neem ik je mee om een wijn te ontdekken die mij bijzonder heeft geraakt : de Achelo van La Braccesca, een bijzondere expressie van de Syrah op Toscaanse bodem.

Cortona DOC : Een Uitzonderlijk Terroir voor de Syrah

Deze wijn is geboren in het appellatiegebied Cortona DOC, een streek die, hoewel minder beroemd dan haar buren, schatten herbergt. La Braccesca, een domein dat toebehoort aan de prestigieuze familie Antinori, cultiveert er met passie de Syrah. Het is hier, op deze Toscaanse bodems, dat dit druivenras van mediterrane oorsprong een unieke expressie vindt, ver weg van de gebruikelijke clichés. De Achelo is een pure Syrah, oogstjaar 2024, een getuigenis van vakmanschap dat traditie en moderniteit verenigt.

Vanaf het openen nodigt zijn diepe robijnrode kleur je uit tot proeven. In de neus is het een delicate zintuiglijke reis : ik neem eerst tonen van violette waar, daarna aroma's van braam en rijpe pruim die zich subtiel vermengen. Vleugjes peper, vanille en zoethout maken dit harmonieuze boeket compleet, nooit opdringerig. In de mond biedt hij een middelvol lichaam, ondersteund door goed aanwezige maar al gepolijste tannines, en een mooie zuurgraad die frisheid en balans brengt. Zijn aanhouding is aangenaam, met een fruitige afdruk en een lichte ziltigheid. Zijn vinificatie begint met ontstelen en persen, gevolgd door een koude maceratie en een gisting van ongeveer tien dagen. De rijping duurt ongeveer zeven maanden, met 70% van de wijn op vat en 30% in roestvrijstalen tanks, wat hem deze complexiteit zonder zwaarte geeft.

De Achelo aan Tafel : Een Ideale Metgezel

Om de Achelo ten volle te waarderen, raad ik aan hem te serveren tussen 16 en 18 °C. Een korte beluchting voor het proeven zal zijn volledige aromatische palet onthullen. Deze wijn is een uitstekende metgezel voor aan tafel. Stel je hem voor naast een parmigiana, een sappige rosbeef of een plank met halfharde kazen. Het is de perfecte wijn voor die momenten van delen en gezelligheid, waar de eenvoud van de gerechten de complexiteit van de wijn naar voren brengt. Een fles in magnumformaat, gepresenteerd in zijn houten kist, is overigens een uitnodiging voor deze bijzondere momenten, en waarom niet, een elegant cadeau voor een liefhebber van authentieke wijnen.