Sassicaia 2018

Sassicaia 2018, der bordeauxhafte Schwung von Bolgheri

Ich empfehle diesen Sassicaia für seine Verbindung aus Tiefe und Frische: Der Cabernet Sauvignon trifft hier auf den Cabernet Franc, während die floralen Noten und die schwarzen Früchte einen nuancierten Ausdruck bilden. Vierundzwanzig Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut, entfaltet dieser Rotwein aus Bolgheri einen seidigen Gaumen und einen anhaltenden Abgang, ohne seinen Glanz zu verlieren.

Bolgheri, ein Terroir, geprägt von der Geschichte

Die Tenuta San Guido liegt in der Maremma, im toskanischen Teil von Bolgheri. Die Geschichte des Sassicaia beginnt mit dem Marchese Mario Incisa della Rocchetta, der in den 1920er-Jahren von einem italienischen Wein von „Rasse“ träumt, inspiriert von den großen Weinen Bordeaux’. Seine Wahl des Cabernet Sauvignon bricht mit einer lokalen Tradition, die vom Sangiovese und Nebbiolo geprägt ist. Die Cuvée gilt als erster italienischer Wein, der internationale Anerkennung erlangte. Von 1948 bis 1967 blieb sie dem privaten Kreis des Marchese und seiner aristokratischen Freunde vorbehalten. Der Erfolg dieses Projekts verschaffte dem Sassicaia schließlich seine eigene Appellation, die DOC Bolgheri Sassicaia.

Die Rebflächen nehmen einen Teil der Ländereien der Tenuta ein, auf den Anhöhen hinter Bolgheri. Das Gut umfasst 2 500 Hektar, davon 75 Hektar Weinberge; die beschriebenen Parzellen liegen etwa 400 Meter über dem Meeresspiegel. Ihre Böden alluvialen Ursprungs vereinen Schluff, Ton, Sand und Kies, mit einem hohen Anteil an Eisen und Mangan. Kühle Nächte und trockene, heiße Sommer begleiten die Reifung der Trauben. Der Jahrgang 2018 verbindet 85 % Cabernet Sauvignon mit 15 % Cabernet Franc. Diese Rebsortenwahl setzt die historische Eigenart des Sassicaia fort, ohne auf die Frische zu verzichten, die sich in seiner Ausgewogenheit am Gaumen andeutet.

Im Glas ist die Farbe die eines Rotweins, doch die Quellen geben keine genauere Nuance an. Die Nase öffnet sich mit süßen Beeren, wilden Blüten – insbesondere Lavendel – und frischem Salbei. Am Gaumen gehen die floralen Akzente der Cassis voraus, dann mischen sich Oliven, Pflaumen, Zeder, Tabak und Gewürze hinzu. Die Textur ist zart und seidig; die leuchtende Säure verleiht dem Ganzen Relief. Der polierte, lange Abgang verlängert die Aromen, ohne sie zu erdrücken. Besonders in Erinnerung bleibt mir diese Entwicklung von den Blüten zu den schwarzen Früchten und weiter zu den würzigen und holzigen Noten, die der Verkostung mehrere Etappen schenkt.

Bei Tisch, in Zeit und Gemeinschaft

Ich würde ihn zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch servieren, zum Beispiel einem Rindersteak, dessen Geschmack den Noten von Cassis, Zedernholz und Gewürzen gerecht wird. Auch ein toskanisches Fleischgericht passt zum Geist dieses Weins, ohne dessen Nuancen zu überdecken. Um ihn voll zu genießen, nimm dir Zeit, immer wieder ins Glas zu schauen und die Entwicklung seiner Aromen zu verfolgen. Der Sassicaia 2018 kann eine ausgewählte Mahlzeit begleiten oder den roten Faden einer aufmerksamen Verkostung bilden: eine schöne Art, Bolgheri durch seine Geschichte und seine Cuvée zu entdecken.