Sassicaia 2023

Sassicaia 2023, die Bordeaux-Kühnheit von Bolgheri

Ich empfehle diesen Sassicaia für das, was er erzählt, ebenso sehr wie für das, was er verspricht: In Bolgheri hat ein großer toskanischer Rotwein beschlossen, sich an den Bordeaux-Rebsorten zu orientieren, statt der lokalen Tradition zu folgen. Der Jahrgang 2023 verbindet 85 % Cabernet Sauvignon und 15 % Cabernet Franc und reift anschließend 24 Monate in französischen Eichenfässern.

Tenuta San Guido, ein Terroir, das zur Appellation wurde

Die Tenuta San Guido liegt in der Maremma, in Bolgheri, an der toskanischen Küste. Die Geschichte des Sassicaia beginnt mit dem Marchese Mario Incisa della Rocchetta und seinem Traum in den 1920er-Jahren, nach bordelaiser Vorbild einen italienischen Wein von „Vollblut“-Charakter zu schaffen. Der Cabernet Sauvignon hat sich nach mehreren Versuchen als die Rebsorte durchgesetzt, die dem Wein das gesuchte Bouquet verleihen kann. Für diesen Jahrgang 2023 wird er im angegebenen Verhältnis von 85 % und 15 % durch den Cabernet Franc ergänzt.

Die Reben stehen auf Parzellen des Hügels, der Bolgheri überragt, auf Böden alluvialen Ursprungs aus Schluff, Ton, Sand und Kies mit einem deutlichen Anteil an Eisen und Mangan. Das Weingut erwähnt außerdem kühle Nächte und heiße, trockene Sommer, denen die alten Reben mit ihren tiefen Wurzeln ausgesetzt sind. Die Beschreibung des Jahrgangs nennt einen 24-monatigen Ausbau in französischen Eichenfässern und einen respektvollen Umgang mit der Landwirtschaft. Sie liefert jedoch keine detaillierten Angaben zu Farbe, Nase oder Geschmack: Ich verzichte deshalb darauf, für diesen Sassicaia 2023 Aromen oder eine Textur zu erfinden.

Die Geschichte dieser Cuvée erklärt ihre Bedeutung, ohne dass man etwas hinzufügen müsste. Von 1948 bis 1967 blieb der Sassicaia in einem privaten Kreis, bevor er 1968 in den Handel kam. Danach trug er dazu bei, die Super Toscans bekannt zu machen, jene Weine, die die Gewohnheiten der Region durcheinanderbrachten, und heute besitzt er eine eigene Appellation, DOC Bolgheri Sassicaia. Hier liegt die Eigenart zuallererst in einer Entscheidung: dem Cabernet einen Platz in einer Landschaft zu geben, in der bis dahin Sangiovese und Nebbiolo die Rotweine prägten.

Zu Tisch, für ein Essen, das sich Zeit nimmt

Ich würde ihn bei einem Abendessen servieren, bei dem man den Wein in Ruhe atmen lassen kann, zu einem gegrillten Stück Rind, gebratenem Lamm oder einem gereiften Käse. Diese Kombinationen sind Vorschläge, keine dem Jahrgang zugeschriebenen Verkostungsnotizen: Ohne dokumentiertes sensorisches Profil ist es besser, eine großzügige Tafel zu wählen, ohne vorzugeben, seine Nuancen zu erahnen. Wenn du Cabernet-Rotweine und Geschichten aus der Toskana schätzt, die abseits der ausgetretenen Pfade verlaufen, bietet dir dieser Sassicaia in deinem Tempo eine schöne Gelegenheit, diese Kühnheit zu kosten.