Tenuta San Guido Le Difese 2024

Le Difese 2024, der toskanische Verbindungsbogen

In Le Difese 2024 finde ich eine klare Begegnung zweier vertrauter Rebsorten, Cabernet Sauvignon und Sangiovese, vereint in einem Rotwein aus der Toscana. Was ihn zusätzlich auszeichnet, ist seine Geschichte: Es handelt sich um den dritten Wein des Weinguts Tenuta San Guido, eines Betriebs, der eng mit der Entstehung des Sassicaia verbunden ist. Sein angekündigtes Profil setzt auf ausgeprägte Säure und eine kräftige Präsenz am Gaumen, ohne die Frucht zu verdecken.

Tenuta San Guido, zwischen Geschichte und IGP Toscana

Dieser Wein wird als IGP Toscana angeboten. Seine Trauben stammen von Parzellen zwischen 100 und 300 Metern Höhe, nach Süden und Südwesten ausgerichtet. Die Kalkböden vermischen zersetzten Lehm und Ton. Der Anbau ist traditionell, die Lese erfolgt von Hand; das Weingut gibt eine Dichte von 5 800 Rebstöcken pro Hektar an. Die Cuvée des Jahrgangs 2024 vereint 70 % Cabernet Sauvignon und 30 % Sangiovese.

Die Geschichte von Tenuta San Guido beginnt mit Mario Incisa della Rocchetta, der von Weinen nach Bordeaux-Vorbild träumte. Von 1948 bis 1967 erzeugte das Weingut Wein für die Familie Incisa della Rocchetta. Aus diesem Projekt entstand der Sassicaia, verbunden mit den steinigen Böden und dem Aufstieg von Bolgheri als anerkannter Weinregion. Le Difese steht heute in dieser Linie, besitzt aber eine eigene Identität. Eine um diese Cuvée überlieferte Anekdote verbindet sie mit der Hochzeit der Enkelin des Gründers.

Für diesen 2024er werden die Trauben sortiert, entrappt und sanft gepresst. Die Gärung verläuft in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit indigenen Hefen. Cabernet und Sangiovese mazerieren getrennt mit ihren Schalen, jeweils 13 bis 15 bzw. 15 bis 18 Tage. Nach der Assemblage reift der Wein zwölf Monate in Eichenfässern aus Frankreich und Amerika. Die verfügbare Verkostungsnotiz beschreibt ihn als ausdrucksstarken Rotwein mit sehr präsenter Säure. Die Informationen nennen keine detaillierten Aromanoten und keine Nuance der Farbe, daher sollte man ihm keine bestimmten Aromen zuschreiben. Sein Profil liegt auf halbem Weg zwischen fruchtig und würzig, mit dezenter Holznote und eher kräftigem Körper.

Zu Tisch, zu Gerichten mit Charakter

Ich würde ihn zu hellem Fleisch, rotem Fleisch oder gereiften Käsesorten servieren, wie für diesen Wein vorgeschlagen. Die angekündigte Lebendigkeit kann einem üppigen Gericht Relief verleihen, während seine Assemblage aus Cabernet Sauvignon und Sangiovese ein Gespräch zwischen zwei Ausdrucksformen des toskanischen Rotweins eröffnet. Wähle eine Flasche für ein Essen, bei dem du dir Zeit nehmen willst, und gib ihm ein paar Augenblicke im Glas, um sich zu entfalten. Le Difese 2024 bietet so einen zugänglichen Zugang zur Welt von Tenuta San Guido, ohne ihn mit dem Sassicaia zu verwechseln.