Tenuta San Guido Le Difese 2023

Le Difese 2023, der toskanische Geist von Tenuta San Guido

In Le Difese 2023 finde ich eine Begegnung zwischen Cabernet Sauvignon und Sangiovese, zwei Rebsorten, die in einem Rotwein aus der Toskana mit ausgeprägtem Stil vereint sind. Dieser Wein von Tenuta San Guido wird als dritter Wein des Hauses präsentiert, nach dem berühmten Sassicaia; ein Einstieg in ein Weingut, dessen Geschichte eng mit dem Ehrgeiz verbunden ist, Weine nach Bordeaux-Vorbild zu erzeugen.

Tenuta San Guido, von den Reben auf kalkhaltigen Böden

Der Le Difese wird in der Toskana erzeugt und als IGP Toscana ausgewiesen. Seine Cuvée besteht zu 70 % aus Cabernet Sauvignon und zu 30 % aus Sangiovese. Die Geschichte von Tenuta San Guido beginnt mit Mario Incisa della Rocchetta, der davon träumte, Weine im Bordeaux-Stil zu erzeugen. Von 1948 bis 1967 waren die Weine des Gutes der Familie vorbehalten; der aus diesem Ehrgeiz hervorgegangene Sassicaia trug später dazu bei, Bolgheri als Weinbauregion bekannt zu machen. Der Le Difese steht in dieser Geschichte, ohne mit dem Wein verwechselt zu werden, der sie berühmt gemacht hat.

Die für diesen Wein bestimmten Parzellen liegen zwischen 100 und 300 Metern über dem Meeresspiegel, mit Süd- und Südwestexposition. Die Reben wachsen auf kalkhaltigen Böden, durchsetzt mit verwittertem Lehm und Ton. Der Anbau ist traditionell, mit einem angegebenen Ertrag von 5.800 Rebstöcken pro Hektar und Handlese. Im Keller werden die Trauben sortiert, entrappt und schonend gepresst. Cabernet und Sangiovese vergären getrennt in Edelstahltanks, bei kontrollierter Temperatur und mit indigenen Hefen. Die Maischegärung dauert 13 bis 15 Tage für den Cabernet und 15 bis 18 Tage für den Sangiovese. Nach der Assemblage reift der Wein zwölf Monate in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche.

Zur Verkostung beschreiben die verfügbaren Informationen einen ausdrucksstarken Rotwein mit ausgeprägter Säure, nennen jedoch weder seine Farbe noch bestimmte Aromen. Ich halte mich lieber an diese Angaben, als ihm Frucht- oder Gewürznoten zuzuschreiben, die nicht belegt sind. Sein Stil wird als maßvoll holzbetont beschrieben, mit einem mittleren bis kräftigen Körper und einer Balance zwischen Frucht und Würze. Zwei Kritiker vergeben 90 und 92 Punkte; das bietet einen Anhaltspunkt, ersetzt aber nicht deinen eigenen Geschmack.

Zu Tisch, ein Rotwein für Fleisch und Käse

Ich würde ihn zu hellem Fleisch, einem Stück rotem Fleisch oder gereiften Käsen servieren: Speisenempfehlungen, die seinen Charakter und seine lebendige Säure begleiten. Er bietet sich für ein Essen an, bei dem man eine zugängliche Ausdrucksform von Tenuta San Guido entdecken möchte, ohne von einer Beschreibung zu erwarten, dass sie erfindet, was der Wein erst im Glas offenbart. Nimm dir Zeit, ihn atmen zu lassen, und beobachte, wie Cabernet Sauvignon und Sangiovese am Tisch miteinander harmonieren.