Tenuta San Guido Le Difese 2024

Le Difese 2024, o elo toscano

Em Le Difese 2024, encontro um encontro nítido entre duas uvas familiares, a Cabernet Sauvignon e a Sangiovese, reunidas num tinto da Toscana. O que o distingue é também a sua história: trata-se do terceiro vinho da Tenuta San Guido, propriedade intimamente ligada ao nascimento do Sassicaia. O perfil anunciado privilegia uma acidez marcada e uma presença na boca afirmada, sem apagar a fruta.

Tenuta San Guido, entre história e IGP Toscana

Este vinho é apresentado como IGP Toscana. As uvas provêm de parcelas situadas entre 100 e 300 metros de altitude, expostas ao sul e ao sudoeste. Os solos calcários misturam limo decomposto e argila. O cultivo é tradicional, com vindima manual; a propriedade indica uma densidade de 5.800 pés por hectare. A composição da safra de 2024 reúne 70 % de Cabernet Sauvignon e 30 % de Sangiovese.

A história da Tenuta San Guido começa com Mario Incisa della Rocchetta, que sonhava com vinhos inspirados em Bordeaux. De 1948 a 1967, a propriedade produziu vinho para a família Incisa della Rocchetta. Desse projeto nasceu o Sassicaia, associado aos solos pedregosos e à ascensão de Bolgheri como região vinícola reconhecida. O Le Difese se insere hoje nessa linhagem, mas com identidade própria. Uma anedota contada em torno desta cuvée a liga ao casamento da neta do fundador.

Para este 2024, as uvas são selecionadas, desengaçadas e depois prensadas suavemente. A fermentação ocorre em tanques de inox, com temperatura controlada, com leveduras indígenas. Cabernet e Sangiovese macerram separadamente com suas cascas, respectivamente 13 a 15 dias e 15 a 18 dias. Após a composição, o vinho envelhece doze meses em barris de carvalho francês e americano. A degustação disponível o descreve como um tinto expressivo, dotado de uma acidez bem presente. As informações não especificam notas aromáticas detalhadas nem nuances de cor: melhor, portanto, não lhe atribuir aromas particulares. Seu perfil situa-se a meio caminho entre frutado e especiado, com uma presença discreta da madeira e um corpo bastante encorpado.

À mesa, para acompanhar pratos marcantes

Eu serviria com carnes brancas, uma carne vermelha ou queijos maturados, harmonias sugeridas para este vinho. A vivacidade anunciada pode trazer relevo a um prato generoso, enquanto sua composição de Cabernet Sauvignon e Sangiovese abre uma conversa entre duas expressões do tinto toscano. Escolha uma garrafa para uma refeição em que você tenha vontade de desfrutar o tempo, e deixe-o alguns instantes no copo para se expressar. O Le Difese 2024 oferece assim uma maneira acessível de se aproximar do universo da Tenuta San Guido, sem confundi-lo com o Sassicaia.