Tenuta San Guido Guidalberto 2024

Guidalberto 2024, o espírito toscano em equilíbrio

Eu te recomendo o Guidalberto 2024 pelo seu corte de Cabernet Sauvignon e Merlot, envelhecido quinze meses em barrica: dois referenciais que desenham um tinto toscano em estilo bordalês. Ele vem da Tenuta San Guido, propriedade associada ao Sassicaia, mas afirma sua personalidade com uvas de vinhas jovens. As informações disponíveis não detalham seus aromas nem sua cor; prefiro, portanto, ater-me ao que se sabe sobre sua origem e elaboração.

A Maremma, os vinhedos e a Tenuta San Guido

A Tenuta San Guido se estende por 2.500 hectares na Maremma, na Toscana, próximo ao Lácio. A família Incisa della Rocchetta ali elabora sobretudo o Sassicaia, inicialmente concebido para consumo privado antes de ser compartilhado mais amplamente. O Guidalberto é descrito como seu « irmão mais novo »: um vinho tinto da Toscana que segue os mesmos processos de produção, a partir de vinhas mais jovens. Ele leva a indicação IGP Toscana.

A safra 2024 combina 60% de Cabernet Sauvignon e 40% de Merlot. As parcelas destinadas ao Guidalberto situam-se entre 100 e 300 metros de altitude, em solos pedregosos, em parte argilosos, comparáveis aos do Médoc. O clima temperado recebe a influência das brisas marinhas; as uvas são colhidas à mão, tardiamente. Na cantina, os cachos são selecionados manualmente, desengaçados e depois pisados com cuidado. A fermentação ocorre em tanques de inox, com leveduras indígenas, a temperatura controlada entre 26 e 28 °C, e uma maceração de cerca de duas semanas. O vinho é então envelhecido quinze meses em barricas de carvalho francês; a descrição de vinificação precisa que uma pequena parte de carvalho americano também é utilizada.

Para a degustação, as indicações comunicadas permanecem propositalmente gerais: situam o vinho no meio de uma escala que vai da fruta ao condimentado, e de outra que vai do jovem ao amadeirado. Seu corpo fica um pouco acima do meio da escala proposta. Esses referenciais sugerem um perfil equilibrado entre fruta, envelhecimento e estrutura, sem permitir afirmar notas precisas de frutas, especiarias ou madeira. Também não posso descrever honestamente sua cor, por falta de informação sobre a aparência. São portanto sobretudo o corte, a origem e os quinze meses de barrica que oferecem aqui as chaves para abordá-lo.

À mesa, com as carnes vermelhas

A recomendação de harmonização menciona carnes vermelhas. Eu serviria à mesa com um prato dessa família, deixando o vinho acompanhar a refeição em vez de tentar atribuir-lhe aromas ausentes das notas disponíveis. Seu estágio em madeira e seu corte de Cabernet Sauvignon e Merlot fazem dele uma garrafa para abrir e explorar uma expressão da Maremma moldada pelos métodos da Tenuta San Guido. Se você aprecia os tintos toscanos de estilo bordalês, o Guidalberto 2024 merece um lugar na sua mesa.