Tenuta San Guido Guidalberto 2024

Guidalberto 2024, toskańska dusza w równowadze

Polecam Ci Guidalberto 2024 za jego assemblage z Cabernet Sauvignon i Merlot, dojrzewający piętnaście miesięcy w beczce: dwa punkty odniesienia, które kreślą czerwone wino z Toskanii w stylu bordoskim. Pochodzi z Tenuta San Guido, winnicy związanej z Sassicaia, ale zachowuje własną osobowość dzięki winogronom z młodszych krzewów. Dostępne informacje nie opisują szczegółowo jego aromatów ani barwy, dlatego wolę trzymać się tego, co wiemy o jego pochodzeniu i sposobie produkcji.

Maremma, winnice i Tenuta San Guido

Tenuta San Guido rozciąga się na 2 500 hektarach w Maremmie, w Toskanii, w pobliżu Lacjum. Rodzina Incisa della Rocchetta produkuje tam przede wszystkim Sassicaia, początkowo przeznaczone do prywatnego spożycia, zanim zostało udostępnione szerszemu gronu. Guidalberto opisywane jest jako jego „młodszy brat”: toskańskie czerwone wino, które stosuje te same procesy produkcyjne, lecz z młodszych winnic. Nosi oznaczenie IGP Toscana.

Rocznik 2024 łączy 60 % Cabernet Sauvignon i 40 % Merlot. Parcele przeznaczone na Guidalberto leżą na wysokości od 100 do 300 metrów n.p.m., na glebach żwirowych, częściowo gliniastych, porównywalnych z tymi w Médoc. Klimat umiarkowany podlega wpływom bryz morskich; winogrona zbierane są ręcznie, późno. W piwnicy grona są sortowane ręcznie, odszypułkowywane, a następnie delikatnie tłoczone. Fermentacja przebiega w zbiornikach ze stali nierdzewnej, na drożdżach autochtonicznych, w kontrolowanej temperaturze między 26 a 28 °C, z maceracją trwającą około dwóch tygodni. Wino dojrzewa następnie piętnaście miesięcy w beczkach z francuskiego dębu; opis winifikacji precyzuje, że używana jest również niewielka część amerykańskiego dębu.

Jeśli chodzi o degustację, podane wskazówki pozostają celowo ogólne: umieszczają wino pośrodku skali od owocowości do korzenności oraz drugiej skali od młodości do beczkowości. Jego korpus plasuje się nieco powyżej środka proponowanej skali. Te punkty odniesienia sugerują profil wyważony między owocem, dojrzewaniem i strukturą, bez możliwości uczciwego potwierdzenia konkretnych nut owocowych, przypraw czy drewna. Nie potrafię też szczerze opisać jego barwy, gdyż brak informacji o kolorze. Dlatego to przede wszystkim assemblage, pochodzenie i piętnaście miesięcy w beczce dają tu klucze do jego poznania.

Przy stole, z czerwonymi mięsami

Rekomendacja dotycząca dań zakłada czerwone mięsa. Podałbym je do stołu z potrawą z tej rodziny, pozwalając winu towarzyszyć posiłkowi, zamiast szukać w nim aromatów, których nie ma w dostępnych notatkach. Jego leżakowanie w drewnie oraz cuvée z Cabernet Sauvignon i Merlot czynią z tej butelki wybór, by odkryć wyraz Maremmy ukształtowany metodami Tenuta San Guido. Jeśli lubisz toskańskie czerwone wina w stylu bordoskim, Guidalberto 2024 zasługuje na miejsce na twoim stole.