Tenuta San Guido Guidalberto 2024

Guidalberto 2024, el espíritu toscano en equilibrio

Te recomiendo el Guidalberto 2024 por su ensamblaje de Cabernet Sauvignon y Merlot, criado quince meses en barrica: dos referencias que dibujan un tinto toscano de estilo bordelés. Procede de Tenuta San Guido, dominio asociado al Sassicaia, pero afirma su personalidad con uvas de viñedos jóvenes. Las informaciones disponibles no detallan sus aromas ni su capa; prefiero, por tanto, ceñirme a lo que sabemos de su origen y elaboración.

La Maremma, los viñedos y Tenuta San Guido

La Tenuta San Guido se extiende sobre 2 500 hectáreas en la Maremma, en la Toscana, cerca del Lacio. La familia Incisa della Rocchetta elabora allí, sobre todo, el Sassicaia, concebido en un principio para consumo privado antes de compartirse más ampliamente. El Guidalberto se describe como su «hermano pequeño»: un vino tinto de la Toscana que sigue los mismos procesos de producción, a partir de viñedos más jóvenes. Lleva la indicación IGP Toscana.

La añada 2024 ensambla un 60 % de Cabernet Sauvignon y un 40 % de Merlot. Las parcelas destinadas al Guidalberto se sitúan entre 100 y 300 metros de altitud, sobre suelos de grava, en parte arcillosos, comparables a los del Médoc. El clima templado recibe la influencia de las brisas marinas; las uvas se vendimian a mano, tardíamente. En la bodega, los racimos se seleccionan manualmente, se desgranan y después se pisan con cuidado. La fermentación se desarrolla en depósitos de acero inoxidable, con levaduras autóctonas, a temperatura controlada entre 26 y 28 °C, y una maceración de unas dos semanas. El vino se cría después quince meses en barricas de roble francés; la descripción de la vinificación precisa que también se utiliza una pequeña parte de roble americano.

Para la cata, las indicaciones comunicadas siguen siendo voluntariamente generales: sitúan el vino a mitad de una escala que va de lo frutal a lo especiado, y de otra que va de lo joven a lo amaderado. Su cuerpo se sitúa algo por encima de la mitad de la escala propuesta. Estas referencias sugieren un perfil equilibrado entre fruta, crianza y estructura, sin permitir afirmar notas precisas de frutas, especias o madera. Tampoco puedo describir honestamente su color, por falta de información sobre la capa. Son, pues, sobre todo el ensamblaje, el origen y los quince meses de barrica los que aquí ofrecen claves para acercarse a él.

A la mesa, con las carnes rojas

La recomendación de maridaje menciona las carnes rojas. Lo serviría en la mesa con un plato de esa familia, dejando que el vino acompañe la comida en lugar de intentar atribuirle aromas ausentes en las notas disponibles. Su crianza en barrica y su coupage de Cabernet Sauvignon y Merlot lo convierten en una botella para descorchar y explorar una expresión de la Maremma moldeada por los métodos de Tenuta San Guido. Si te gustan los tintos toscanos de estilo bordelés, el Guidalberto 2024 merece un lugar en tu mesa.