Sassicaia 2022

Sassicaia 2022, der Bordeaux-Schwung von Bolgheri

In diesem Rotwein von Tenuta San Guido trifft der Cabernet auf die Landschaft der Maremma und auf eine Geschichte, die die Maßstäbe des toskanischen Weins verschoben hat. Ich empfehle ihn dir für seine ausgeprägte Reife, aber auch für seine feine Frische und seine Entwicklung: Sassicaia 2022 scheint sich nach und nach zu öffnen, ohne seine Eleganz zu verlieren.

Bolgheri, ein Terroir und eine eigenwillige Vision

Das Weingut liegt in Bolgheri in der Maremma, auf Böden, in denen sich Schwemmablagerungen, Schluff, Ton, Sand und Kies mischen, mit einer deutlichen Präsenz von Eisen und Mangan. Das Anwesen umfasst 2 500 Hektar, davon 75 Hektar Weinberge, verteilt auf Parzellen an den Hügeln hinter Bolgheri. Die alten Rebstöcke schlagen dort tief ihre Wurzeln. In etwa 400 Metern Höhe erleben sie kühle Nächte und heiße, trockene Sommer, Bedingungen, die diesem Wein einen besonderen Rahmen geben.

Die Geschichte des Sassicaia beginnt mit Marchese Mario Incisa della Rocchetta und seinem Vorhaben, einen italienischen Wein nach den großen Prinzipien des Bordeaux zu schaffen. Entgegen einer lokalen Tradition, die eher mit Sangiovese und Nebbiolo verbunden ist, wählte er den Cabernet Sauvignon, dem die Versuche des Weinguts die Fähigkeit bescheinigen, ein Bouquet zu entwickeln, das an einen gereiften Bordeaux erinnert. Der Sassicaia wurde von 1948 bis 1967 nicht zum Verkauf angeboten, bis dieser Ansatz seinen Platz gefunden hatte. Der Wein erlangte danach internationale Anerkennung und verfügt heute über eine eigene Appellation, die DOC Bolgheri Sassicaia. Der Jahrgang 2022 verbindet 85 % Cabernet Sauvignon mit 15 % Cabernet Franc. Er reift 24 Monate in französischen Eichenfässern, in einer Herangehensweise an respektvolle Landwirtschaft.

Im Duft finde ich frische Brombeeren und säuerliche Kirschen, begleitet von Noten von blauem Rosmarin und Lavendel. Der Gaumen zeichnet sich durch eine seidige Textur und eine feine Frische aus, während der reife, volle Charakter dem Ganzen Tiefe verleiht. Die fruchtigen Eindrücke nehmen nicht den ganzen Raum ein: Die aromatischen Nuancen und das Gefühl von Finesse ergeben ein komplexeres Profil als eine bloße Fruchtnote. Der Wein entwickelt sich positiv und öffnet sich mit der Zeit. Es ist also eine Flasche, die man ohne Eile angehen sollte, indem man dem Glas Zeit lässt, seine Facetten zu zeigen, anstatt auf einen sofortigen Effekt zu setzen.

Am Tisch, mit Geduld und Feingefühl

Ich würde ihn zu gebratenem oder geschmortem Fleisch empfehlen, dessen Reichhaltigkeit seinen vollen Körper begleiten kann, ohne seine Noten von schwarzen Früchten, Kirsche und Kräutern zu überdecken. Du kannst ihn auch für ein Essen aufheben, das du gerne in die Länge ziehen möchtest, und dir die Zeit nehmen, ihn im Glas zu verfolgen: Seine Entwicklung gehört zu seinem Reiz. Der Sassicaia 2022 richtet sich an alle, die kräftige Rotweine lieben, aber auch die Feinheit einer seidigen Textur und eine Frische suchen, die die Reife ausgleicht. Eine Einladung zum Warten und anschließend zum Genießen.