Sassicaia 2022

Sassicaia 2022, de Bordeauxse impuls van Bolgheri

In deze rode wijn van Tenuta San Guido ontmoet de cabernet het landschap van de Maremma en een geschiedenis die de referentiepunten van de Toscaanse wijn heeft verschoven. Ik raad hem je aan om zijn uitgesproken rijpheid, maar ook om zijn fijne frisheid en zijn evolutie: Sassicaia 2022 lijkt zich geleidelijk te openen, zonder zijn elegantie te verliezen.

Bolgheri, een terroir en een eigenzinnige visie

Het domein ligt in Bolgheri, in de Maremma, op gronden waar alluviale afzettingen, leem, klei, zand en grind door elkaar lopen, met een opvallende aanwezigheid van ijzer en mangaan. Het landgoed beslaat 2.500 hectare, waarvan 75 hectare wijngaarden verspreid over percelen op de heuvels achter Bolgheri. De oude wijnstokken wortelen er diep. Op ongeveer 400 meter hoogte kennen ze koele nachten en hete, droge zomers, omstandigheden die deze wijn een bijzonder karakter geven.

De geschiedenis van Sassicaia begint met markies Mario Incisa della Rocchetta en zijn plan om een Italiaanse wijn te creëren geïnspireerd op de grote Bordeauxse principes. Tegen de stroom van een lokale traditie die meer met sangiovese en nebbiolo werd geassocieerd, koos hij voor cabernet sauvignon, waarvan de proeven op het domein erkenden dat die een bouquet kan ontwikkelen dat doet denken aan een gerijpte Bordeaux. De verkoop van Sassicaia bleef van 1948 tot 1967 privé, zolang het tijd kostte voor deze aanpak om haar plaats te vinden. De wijn verwierf vervolgens internationale erkenning en heeft tegenwoordig zijn eigen appellatie, de DOC Bolgheri Sassicaia. De jaargang 2022 combineert 85 % cabernet sauvignon en 15 % cabernet franc. Hij rijpt 24 maanden in Franse eikenvaten, in een respectvolle landbouwaanpak.

In de neus vind ik verse bramen en pittige kersen, vergezeld van noten van blauwe rozemarijn en lavendel. De mond valt op door een zijdezachte textuur en een fijne frisheid, terwijl het rijpe en volle karakter diepte geeft aan het geheel. De fruitige indrukken nemen niet het hele beeld in beslag: de aromatische nuances en het gevoel van finesse vormen een complexer profiel dan louter fruit. De wijn evolueert positief en opent zich met de tijd. Het is dus een fles om zonder haast aan te pakken, door het glas de tijd te geven zijn facetten te onthullen, in plaats van een onmiddellijk effect na te streven.

Aan tafel, met geduld en precisie

Ik zou het serveren bij een gebraden of gestoofd stuk vlees, waarvan de rijkdom zijn volle lichaam kan begeleiden zonder zijn aroma's van zwart fruit, kers en kruiden te verhullen. Je kunt het ook bewaren voor een maaltijd die je wilt laten voortduren, en de tijd nemen om het in het glas te volgen: de evolutie ervan maakt deel uit van zijn interesse. Sassicaia 2022 is bedoeld voor wie van gestructureerde rode wijnen houdt, maar ook op zoek is naar de finesse van een zijdezachte textuur en een frisheid die de rijpheid in evenwicht brengt. Een uitnodiging om geduld te hebben, en daarna te genieten.