Sassicaia 2023

Sassicaia 2023, de Bordeaux-gedurfdheid van Bolgheri

Ik beveel deze Sassicaia aan om wat hij vertelt even zeer als om wat hij belooft: in Bolgheri heeft een grote Toscaanse rode wijn ervoor gekozen zich te laten inspireren door de Bordeaux-druivenrassen in plaats van de lokale traditie te volgen. De jaargang 2023 combineert 85 % cabernet sauvignon en 15 % cabernet franc en rijpt daarna 24 maanden in Franse eikenhouten vaten.

Tenuta San Guido, een terroir dat appellatie werd

De Tenuta San Guido ligt in de Maremma, in Bolgheri, aan de Toscaanse kust. Het verhaal van Sassicaia begint met markies Mario Incisa della Rocchetta en zijn droom, in de jaren 1920, om een Italiaanse wijn van “volbloed” te maken volgens Bordeaux-idealen. De cabernet sauvignon werd na verschillende proeven het druivenras dat de gewenste bouquet aan de wijn kon geven. Voor deze 2023 wordt het aangevuld met cabernet franc, in de aangegeven verhoudingen van 85 % en 15 %.

De wijnstokken staan op percelen op de heuvel die Bolgheri overheerst, op bodems van alluviale oorsprong met een mengsel van leem, klei, zand en grind, met een opvallende aanwezigheid van ijzer en mangaan. Het domein vermeldt ook koele nachten en warme, droge zomers, omstandigheden waaraan de oude wijnstokken met diepe wortels worden blootgesteld. De beschrijving van de jaargang vermeldt een rijping van 24 maanden in Franse eikenhouten vaten en een respectvolle benadering van de landbouw. Ze geeft echter geen gedetailleerde notities over de kleur, de neus of de smaak: ik geef er de voorkeur aan geen aroma’s of textuur te verzinnen voor deze Sassicaia 2023.

Het verhaal van deze cuvée verklaart het belang ervan zonder dat er iets aan toegevoegd hoeft te worden. Van 1948 tot 1967 bleef Sassicaia binnen een besloten kring, vóór de commercialisering in 1968. Daarna heeft hij bijgedragen aan de bekendheid van de Super Toscans, die wijnen die de gewoonten van de regio door elkaar schudden, en heeft hij vandaag zijn eigen appellatie, DOC Bolgheri Sassicaia. Hier ligt de eigenheid in de eerste plaats in een keuze: plaats maken voor cabernet in een landschap waar sangiovese en nebbiolo tot dan toe de rode wijnen domineerden.

Aan tafel, voor een maaltijd die de tijd neemt

Ik zou hem serveren bij een diner waarbij de wijn rustig mag openen, met een gegrild stuk rundvlees, gebraden lamsvlees of een belegen kaas. Deze combinaties zijn suggesties, geen proefnotities die aan de jaargang worden toegeschreven: bij gebrek aan een gedocumenteerd sensorisch profiel kies je beter voor een royale tafel zonder te doen alsof je de nuances kunt raden. Als je van cabernetrode wijnen en van verhalen uit Toscane houdt die buiten de gebaande paden liggen, biedt deze Sassicaia een mooie kans om van deze gedurfdheid te proeven, op jouw tempo.