Peixes & frutos do mar na Maremma Toscana — Seleção 2026

A costa da Maremma — de Follonica a Argentario passando por Castiglione della Pescaia, Talamone e Orbetello — sustenta uma tradição de cozinha do mar bem distinta da mais conhecida das Cinque Terre ou da Riviera ligure. Aqui, o peixe é preparado de forma simples: grelhado, em cacciucco (sopa de peixe encorpada e picante, herdeira direta da tradição livornesa), em spaghetti alle vongole com as amêijoas da lagoa de Orbetello, ou em enguia defumada — especialidade histórica das lagoas da Maremma, pescada desde a época etrusca.

Nossa seleção de restaurantes de peixes e frutos do mar cobre os endereços à beira-mar mais confiáveis (Castiglione della Pescaia, Marina di Grosseto, Porto Santo Stefano), assim como algumas mesas do interior que trabalham o peixe de água doce dos lagos vizinhos (Bolsena em particular, famoso por seu coregone e sua enguia). Os melhores endereços compram diretamente no leilão ou dos pescadores locais — um critério que verificamos antes de acrescentar uma ficha.

A melhor estação vai da primavera ao outono, quando a pesca costeira é mais abundante; alguns estabelecimentos fecham ou reduzem o cardápio no inverno.