Podere Il Castellaccio Valénte 2022

Podere Il Castellaccio Valénte 2022, memória das castas toscanas

No Valénte 2022, vejo uma Toscana que se empenha em preservar castas quase desaparecidas. Este tinto biológico reúne Foglia Tonda, Pugnitello e Sangiovese, três variedades locais cuja história continua nas vinhas da Podere Il Castellaccio.

Bolgheri, vinhas sobre solos de xisto

A propriedade fica em Castagneto Carducci, na província de Livorno, no coração dessa parte da Toscana associada a Bolgheri. Sua história remonta a 1960. Alessandro Scappini, atual proprietário e representante da última geração da família, decidiu fazer renascer as vinhas plantadas por seu avô. Hoje ele cuida de quinze hectares que combinam vinhedos, olivais e florestas. O projeto não se limita a manter os terrenos existentes: inclui também novos plantios para restaurar a presença dessas castas do território.

O Valénte nasce a 160 metros de altitude, sobre solos de xisto e sob um clima mediterrâneo, com invernos amenos e verões longos. As fileiras orientadas no sentido norte-sul aproveitam uma exposição generosa. Foglia Tonda, Pugnitello e Sangiovese amadurecem no seu próprio ritmo: cada variedade é colhida e vinificada separadamente. A fermentação acontece com leveduras indígenas, e em seguida o vinho macera duas semanas em contato com as cascas e as borras. Após um estágio em madeira, em especial em foudres durante doze meses, ele continua sua evolução na garrafa. É comercializado como IGP Toscana.

A cor, os aromas e as sensações na boca da safra 2022 não são especificados nas informações disponíveis; prefiro, portanto, não lhes atribuir notas imaginárias. O que se pode dizer é que se trata de um tinto estagiado em madeira, elaborado separadamente a partir de três castas, com fermentação indígena e maceração documentada. Essa escolha destaca o trabalho da vinha e a vontade de preservar variedades raras, mais do que um perfil de degustação que as fontes não descrevem.

À mesa, no espírito toscano

Eu o escolheria para acompanhar uma refeição em volta da mesa, com uma cozinha simples e generosa: massas com cogumelos, legumes assados ou carne grelhada podem oferecer bons acordes a explorar com este tinto. Sirva-o num jantar em que se tenha tempo para conversar sobre o vinho tanto quanto para bebê-lo. O Valénte 2022 convida sobretudo a se interessar por essas castas toscanas discretas e pelo trabalho de transmissão que as mantém vivas.