Podere Il Castellaccio Valénte 2022

Podere Il Castellaccio Valénte 2022, memoria dei vitigni toscani

Nel Valénte 2022 vedo una Toscana che si impegna a preservare vitigni quasi scomparsi. Questo rosso biologico unisce Foglia Tonda, Pugnitello e Sangiovese, tre varietà locali la cui storia continua nelle vigne di Podere Il Castellaccio.

Bolgheri, vigne su suoli di scisto

La tenuta si trova a Castagneto Carducci, in provincia di Livorno, nel cuore di quella parte della Toscana associata a Bolgheri. La sua storia risale al 1960. Alessandro Scappini, attuale proprietario e rappresentante dell'ultima generazione della famiglia, ha scelto di far rivivere le vigne piantate da suo nonno. Oggi cura quindici ettari che alternano vigneti, oliveti e boschi. Il progetto non consiste solo nel mantenere le parcelle esistenti: comprende anche nuovi impianti per restaurare la presenza di questi vitigni del territorio.

Il Valénte nasce a 160 metri di altitudine, su suoli di scisto e in un clima mediterraneo, con inverni miti ed estati lunghe. I filari orientati nord-sud beneficiano di un'esposizione generosa. Foglia Tonda, Pugnitello e Sangiovese maturano secondo il proprio ritmo: ogni varietà viene vendemmiata e vinificata separatamente. La fermentazione avviene con lieviti indigeni, poi il vino macera due settimane a contatto con le bucce e le fecce. Dopo un affinamento in legno, in particolare in foudre per dodici mesi, prosegue la sua evoluzione in bottiglia. È commercializzato come IGP Toscana.

Colore, aromi e sensazioni gustative dell'annata 2022 non sono precisati nelle informazioni disponibili; preferisco quindi non attribuire loro note immaginarie. Si può dire che si tratta di un rosso affinato in legno, elaborato separatamente a partire da tre vitigni, con fermentazione indigena e macerazione documentata. Questa scelta mette in primo piano il lavoro in vigna e la volontà di preservare varietà rare, piuttosto che un profilo di degustazione che le fonti non descrivono.

A tavola, nello spirito toscano

Lo sceglierei per accompagnare un pasto a tavola, con una cucina semplice e generosa: paste ai funghi, verdure arrosto o carne alla griglia possono offrire buoni abbinamenti da esplorare con questo rosso. Servitelo durante una cena in cui ci si prende il tempo di parlare del vino quanto di assaggiarlo. Il Valénte 2022 invita soprattutto a interessarsi a questi vitigni toscani discreti e al lavoro di trasmissione che li mantiene vivi.