Podere Il Castellaccio Valénte 2022

Podere Il Castellaccio Valénte 2022, herinnering aan de Toscaanse druivenrassen

In de Valénte 2022 zie ik een Toscane die zich inzet voor het behoud van bijna verdwenen druivenrassen. Deze biologische rode wijn combineert Foglia Tonda, Pugnitello en Sangiovese, drie lokale rassen wier geschiedenis voortleeft in de wijngaarden van Podere Il Castellaccio.

Bolgheri, wijngaarden op leisteenbodems

Het domein ligt in Castagneto Carducci, in de provincie Livorno, in het hart van dit deel van Toscane dat met Bolgheri wordt geassocieerd. De geschiedenis gaat terug tot 1960. Alessandro Scappini, de huidige eigenaar en vertegenwoordiger van de laatste generatie van de familie, heeft ervoor gekozen de wijngaarden die zijn grootvader had aangelegd nieuw leven in te blazen. Hij beheert vandaag vijftien hectare met wijngaarden, olijfgaarden en bossen. Het project beperkt zich niet tot het onderhoud van de bestaande percelen: het omvat ook nieuwe aanplantingen om de aanwezigheid van deze streekeigen druivenrassen te herstellen.

De Valénte ontstaat op 160 meter hoogte, op leisteenbodems en onder een mediterraan klimaat met zachte winters en lange zomers. De rijen, georiënteerd noord-zuid, profiteren van een royale blootstelling. Foglia Tonda, Pugnitello en Sangiovese rijpen op hun eigen tempo: elk ras wordt apart geoogst en apart vinificeerd. De gisting verloopt met inheemse gisten, daarna macereert de wijn twee weken in contact met de schillen en de bezinksels. Na een rijping op hout, met name twaalf maanden in foudres, evolueert hij verder op fles. Hij wordt verkocht onder de IGP Toscana.

Kleur, aroma's en smaaksensaties van de jaargang 2022 worden niet vermeld in de beschikbare informatie; ik wil daar dus geen verzonnen aantekeningen aan toekennen. Wat wel gezegd kan worden: het gaat om een rode wijn die op hout is gerijpt, afzonderlijk is bereid uit drie druivenrassen, met een spontane gisting en een gedocumenteerde maceratie. Deze keuze benadrukt het werk in de wijngaard en de wil om zeldzame rassen te behouden, eerder dan een proefprofiel dat de bronnen niet beschrijven.

Aan tafel, in de Toscaanse geest

Ik zou hem kiezen om een maaltijd aan tafel te begeleiden, met een eenvoudige en royale keuken: pasta met paddenstoelen, geroosterde groenten of gegrild vlees kunnen goede combinaties vormen om met deze rode wijn te verkennen. Schenk hem in tijdens een diner waarbij men de tijd neemt om over de wijn te praten, net zo goed als om hem te proeven. De Valénte 2022 nodigt vooral uit om belangstelling te tonen voor deze discrete Toscaanse druivenrassen en voor het werk van overdracht dat ze levend houdt.