Ciacci Piccolomini d'Aragona Pianrosso Santa Caterina d’Oro Riserva 2019

Pianrosso Santa Caterina d’Oro Riserva 2019, Brunello de Ciacci

Eu escolho este Brunello pela forma como ele faz falar um lugar preciso: a parcela Pianrosso, seus solos margosos e o Sangiovese compõem um vinho ao mesmo tempo amplo e estruturado. A safra 2019 é para quem gosta de acompanhar a evolução de uma garrafa, sem precisar esperar para apreciar os primeiros aromas.

Montalcino, Pianrosso e a história dos Bianchini

Em Montalcino, na Toscana, o domínio Ciacci Piccolomini d’Aragona tem uma história que remonta ao século XVII. Seu palácio foi construído pelo bispo de Montalcino. A propriedade, por muito tempo nas mãos da família Ciacci, foi depois transmitida pela condessa Elda Ciacci a seu administrador, Giuseppe Bianchini, por falta de descendentes diretos. Desde então, três gerações de Bianchini cuidam dela, inscrevendo por sua vez a sua história na do domínio.

Este Brunello provém de uma única parcela, Pianrosso, que a família muito estima. Seus 11,7 hectares de vinhas maduras se estendem até 360 metros de altitude sobre solos de marga. A proximidade do rio Orcia contribui para moderar as temperaturas e oferecer condições favoráveis à videira. A uva é o Sangiovese, e o envelhecimento acompanha aqui a expressão do terroir: após a fermentação em tanques de inox e em tanques revestidos de vidro, o vinho amadurece três anos em grandes foudres de carvalho da Eslovênia.

A cor não é detalhada nas notas disponíveis; prefiro, portanto, não atribuir a ele uma tonalidade precisa. No nariz e na boca, o perfil anunciado se articula em torno de um núcleo de frutas vermelhas vibrantes, realçado por nuances discretas de torrefação e especiarias. A boca é cheia, sustentada por taninos firmes e um final longo e estruturado. A matéria, assim como a trama tânica, lhe dão condições de evoluir na adega: ele pode ser guardado por até 25 anos. A ficha indica uma média de 99/100 atribuída por especialistas; é uma referência, mas os detalhes do vinho dizem mais do que a nota sozinha.

À mesa, ou para uma bela guarda

Eu serviria com uma carne vermelha assada ou cozida lentamente, cuja riqueza saberá acompanhar seu corpo e seus taninos, ou com um queijo maturado. Para aproveitar sua estrutura já agora, prevê uma decantação de duas horas antes de servir. Se preferires descobrir como as notas de frutas, especiarias e torrado se fundem com o tempo, guarda-o na adega e abre-o numa refeição à qual queiras dedicar toda a tua atenção.