Ciacci Piccolomini Brunello di Montalcino 2020

Ciacci Piccolomini Brunello 2020, a memória em vidro

Eu te recomendo este Brunello di Montalcino pela sua abordagem comedida: um Sangiovese envelhecido por longo tempo em grandes barris, sem buscar efeitos. A safra 2020 é apresentada como um vinho tinto amplo e sem excessos, estruturado sem rigidez, em que a fruta mantém um lugar central. A sua história também se inscreve no longo tempo das colinas de Montalcino.

Um Sangiovese enraizado na história de Montalcino

Este vinho pertence à denominação DOCG Brunello di Montalcino, na Toscana. O nome da propriedade, Ciacci Piccolomini d’Aragona, reúne os nomes de duas famílias ligadas à história do palácio que se ergue nessas terras. Sua construção foi ordenada em 1672 por Fabius de’ Vecchis, bispo, antes que o edifício passasse, por casamento, às famílias Ciacci e depois Piccolomini d’Aragona. No final do século XX, a família Bianchini assumiu a propriedade e deu uma nova orientação ao seu trabalho vitícola, mantendo esse patrimônio histórico.

A uva é o Sangiovese, vinificado em tanques de aço inox com temperatura controlada. O envelhecimento se prolonga por mais de 24 meses em grandes barris de carvalho da Eslavônia, com capacidade anunciada de 20 a 75 hectolitros, e em seguida o vinho repousa oito meses em garrafa antes de ser colocado no mercado. Essa sucessão de etapas dá uma ideia da proposta: dar ao vinho tempo, em vez de tentar mascarar a uva. A descrição disponível não especifica nuances de cor nem aromas distintos no nariz; por isso prefiro não inventar um buquê. Ela evoca, em contrapartida, uma fruta sóbria e profunda, uma boca ampla, uma estrutura presente mas não rígida. O perfil é avaliado como moderadamente frutado, marcado pela madeira em nível intermediário e com corpo médio a encorpado. As notas publicadas por Parker e Suckling são, respectivamente, 93 e 96 em 100: referências, mais do que uma promessa sobre o que você perceberá no seu copo.

À mesa, com sabores que têm peso

Eu o serviria com carne vermelha, caça, embutidos ou queijos maturados, harmonizações sugeridas para este Brunello. Esses pratos acompanham à altura da sua estrutura, sem desviar a atenção da sua fruta. É uma garrafa para abrir quando você quiser fazer a refeição no seu ritmo e deixar o vinho se expressar ao longo dos pratos. Se você aprecia tintos de Sangiovese envelhecidos em barril, este 2020 merece um lugar na sua mesa.