Ciacci Piccolomini Brunello di Montalcino 2020

Ciacci Piccolomini Brunello 2020, la mémoire en verre

Je te recommande ce Brunello di Montalcino pour son approche mesurée : un Sangiovese élevé longuement en grands fûts, sans recherche d’effets. Le millésime 2020 est présenté comme un vin rouge ample sans excès, structuré sans raideur, où le fruit garde une place centrale. Son histoire, elle aussi, s’inscrit dans le temps long des collines de Montalcino.

Un Sangiovese ancré dans l’histoire de Montalcino

Ce vin relève de l’appellation DOCG Brunello di Montalcino, en Toscane. Le nom du domaine, Ciacci Piccolomini d’Aragona, réunit les noms de deux familles liées à l’histoire du palais qui se dresse sur ces terres. Sa construction fut ordonnée en 1672 par Fabius de’ Vecchis, évêque, avant que le bâtiment ne passe, par mariage, aux familles Ciacci puis Piccolomini d’Aragona. À la fin du XXe siècle, la famille Bianchini reprend le domaine et donne une nouvelle orientation à son travail viticole, tout en conservant ce patrimoine historique.

Le cépage est le Sangiovese, vinifié en cuves inox à température contrôlée. L’élevage se poursuit pendant plus de 24 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie, d’une capacité annoncée de 20 à 75 hectolitres, puis le vin repose huit mois en bouteille avant sa mise en circulation. Cette succession d’étapes donne une idée du parti pris : laisser au vin du temps, plutôt que chercher à masquer le cépage. La description disponible ne précise pas de nuances de couleur ni de parfums distincts au nez ; je préfère donc ne pas inventer un bouquet. Elle évoque en revanche un fruit sobre et profond, une bouche ample, une structure présente mais non rigide. Le profil est évalué comme modérément fruité, marqué par le bois à un niveau intermédiaire et doté d’un corps moyen à soutenu. Les notes publiées par Parker et Suckling sont respectivement de 93 et 96 sur 100 : des repères, plutôt qu’une promesse sur ce que tu percevras dans ton verre.

À table, avec des saveurs qui ont du répondant

Je le servirais avec une viande rouge, du gibier, de la charcuterie ou des fromages affinés, accords suggérés pour ce Brunello. Ces plats offrent une compagnie à la hauteur de sa structure, sans détourner l’attention de son fruit. C’est une bouteille à ouvrir lorsque tu as envie de prendre le repas à son rythme, et de laisser le vin s’exprimer au fil des plats. Si tu apprécies les rouges de Sangiovese élevés en fût, ce 2020 mérite une place à ta table.