Ciacci Piccolomini Riserva Santa Caterina d'Oro 2019

Ciacci Piccolomini Riserva Santa Caterina d’Oro 2019

Je te recommande cette Riserva si tu cherches un Brunello de Montalcino qui donne une place centrale au Sangiovese et à l’élevage. Le Santa Caterina d’Oro 2019 s’inscrit dans une histoire de sélection parcellaire et de patience : les raisins viennent des vignobles de Pianrosso, puis le vin séjourne plus de trois ans en grands fûts de chêne de Slavonie avant de poursuivre son repos en bouteille. Son profil annoncé est épicé, marqué par le bois et doté d’une belle ampleur.

Pianrosso, au cœur de Montalcino

Ciacci Piccolomini d’Aragona est installé dans les collines de Montalcino, en Toscane, territoire dont le nom est intimement lié au Brunello. Le domaine a appartenu à deux familles historiques italiennes ; depuis 1983, une nouvelle génération en assure la gestion, en préservant l’héritage tout en regardant vers l’avenir. Cette continuité éclaire le choix d’une Riserva où le temps et le soin apporté à la matière première comptent autant que l’origine.

Le Santa Caterina d’Oro est élaboré exclusivement à partir de Sangiovese. Les raisins proviennent de Pianrosso, des parcelles situées entre 240 et 360 mètres d’altitude, sur une superficie mentionnée de 11,69 hectares. Seuls les raisins les plus soigneusement sélectionnés sont retenus pour cette cuvée. La fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée, avant un élevage de plus de trois ans en grands fûts de chêne de Slavonie et un repos en bouteille de plus de douze mois. Le vin est présenté comme un Brunello di Montalcino DOCG, millésime 2019.

Les indications de dégustation disponibles décrivent un rouge élevé sous bois, plutôt épicé, avec une influence du fût marquée et une structure ample. Elles ne précisent toutefois ni la nuance de sa robe ni des arômes particuliers au nez ; je préfère ne pas inventer des notes de fruits, d’épices ou de sous-bois. À table comme au verre, tu peux donc t’attendre à un vin de présence, dont le Sangiovese et le long élevage constituent les repères essentiels. C’est un portrait volontairement sobre, fidèle aux informations publiées plutôt qu’une dégustation imaginaire.

À table, avec des saveurs de caractère

Je le servirais auprès d’une assiette de charcuteries ou de fromages affinés, deux accords qui répondent à son profil structuré sans détourner l’attention du vin. Pour un repas plus généreux, les viandes rouges et le gibier figurent aussi parmi les associations proposées. Choisis-le lorsque tu as envie de prendre le temps : une table de saison, quelques convives et un plat qui a du relief lui offriront un cadre naturel. Si tu apprécies les rouges toscans où le Sangiovese rencontre un élevage prolongé, cette Riserva mérite une place dans ta prochaine dégustation.