Ciacci Piccolomini Riserva Santa Caterina d'Oro 2019

Ciacci Piccolomini Riserva Santa Caterina d'Oro 2019

Ik raad je deze Riserva aan als je op zoek bent naar een Brunello di Montalcino die de nadruk legt op Sangiovese en de rijping. De Santa Caterina d'Oro 2019 is het resultaat van selectie per perceel en geduld: de druiven komen uit de wijngaarden van Pianrosso, en daarna rijpt de wijn meer dan drie jaar in grote eikenvaten uit Slavonië voordat hij nog in de fles verder rust. Het aangekondigde profiel is kruidig, duidelijk gekenmerkt door het hout en met een mooie volheid.

Pianrosso, in het hart van Montalcino

Ciacci Piccolomini d'Aragona ligt in de heuvels van Montalcino, in Toscane, een gebied waarvan de naam nauw verbonden is met de Brunello. Het domein behoorde toe aan twee historische Italiaanse families; sinds 1983 zorgt een nieuwe generatie voor het beheer, waarbij de erfenis wordt bewaard en tegelijk naar de toekomst wordt gekeken. Deze continuïteit verklaart de keuze voor een Riserva waarin tijd en zorg voor de grondstof even belangrijk zijn als de herkomst.

De Santa Caterina d'Oro wordt uitsluitend van Sangiovese gemaakt. De druiven komen van Pianrosso, uit percelen op een hoogte van 240 tot 360 meter, op een vermelde oppervlakte van 11,69 hectare. Alleen de zorgvuldig geselecteerde druiven worden voor deze cuvée gebruikt. De gisting verloopt in roestvrijstalen tanks met gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een rijping van meer dan drie jaar in grote eikenvaten uit Slavonië en een rust van meer dan twaalf maanden in de fles. De wijn wordt gepresenteerd als een Brunello di Montalcino DOCG, jaargang 2019.

De beschikbare proefnotities beschrijven een rode wijn die op hout is gerijpt, eerder kruidig, met een duidelijke invloed van het vat en een volle structuur. Ze vermelden echter noch de kleur van de wijn noch specifieke aroma's in de neus; ik geef er de voorkeur aan geen fruit-, kruiden- of bosbodemnoten te verzinnen. Aan tafel en in het glas kun je dus een wijn met aanwezigheid verwachten, waarvan de Sangiovese en de lange rijping de essentiële referenties vormen. Het is een bewust sober portret, getrouw aan de gepubliceerde informatie in plaats van een verzonnen proefnotitie.

Aan tafel, met karaktervolle smaken

Ik zou hem serveren bij een bord charcuterie of gerijpte kazen, twee combinaties die aansluiten bij zijn gestructureerde profiel zonder de aandacht van de wijn af te leiden. Voor een royaler maal worden ook rood vlees en wild als passende combinaties genoemd. Kies hem wanneer je de tijd wilt nemen: een seizoensgebonden tafel, enkele gasten en een gerecht met reliëf bieden hem een natuurlijke omlijsting. Als je houdt van Toscaanse rode wijnen waarin Sangiovese samengaat met een langdurige rijping, verdient deze Riserva een plaats bij je volgende proeverij.