Ciacci Piccolomini Brunello di Montalcino 2020

Ciacci Piccolomini Brunello 2020, het geheugen in het glas

Ik raad je deze Brunello di Montalcino aan vanwege de ingetogen benadering: een Sangiovese die lang in grote houten vaten rijpt, zonder effectbejag. De jaargang 2020 wordt beschreven als een ruime rode wijn zonder overdaad, gestructureerd zonder stijfheid, waarin het fruit een centrale plaats behoudt. Ook zijn verhaal past in de lange tijdspanne van de heuvels van Montalcino.

Een Sangiovese verankerd in de geschiedenis van Montalcino

Deze wijn valt onder de DOCG-appellatie Brunello di Montalcino, in Toscane. De naam van het domein, Ciacci Piccolomini d’Aragona, combineert de namen van twee families die verbonden zijn met de geschiedenis van het paleis dat op deze gronden staat. De bouw werd in 1672 bevolen door Fabius de’ Vecchis, bisschop, voordat het gebouw door een huwelijk in handen kwam van de families Ciacci en vervolgens Piccolomini d’Aragona. Aan het einde van de 20e eeuw nam de familie Bianchini het domein over en gaf het werk in de wijngaard een nieuwe richting, terwijl het historisch erfgoed behouden bleef.

De druivensoort is Sangiovese, vergist in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De rijping duurt meer dan 24 maanden in grote eikenvaten uit Slavonië, met een opgegeven capaciteit van 20 tot 75 hectoliter, waarna de wijn acht maanden in de fles rust voordat hij op de markt komt. Deze opeenvolging van stappen geeft een idee van de keuze: de wijn de tijd geven, in plaats van de druif te willen verhullen. De beschikbare beschrijving vermeldt geen specifieke kleurnuances of afzonderlijke geuren in de neus; ik geef er daarom de voorkeur aan geen bouquet te verzinnen. Wel wordt gesproken van een sober en diep fruit, een ruime smaak en een aanwezige maar niet stijve structuur. Het profiel wordt beoordeeld als matig fruitig, met een gemiddelde houtinvloed en een middelmatig tot stevig lichaam. De scores van Parker en Suckling zijn respectievelijk 93 en 96 op 100: referentiepunten, geen belofte over wat je in je glas zult proeven.

Aan tafel, met smaken die stevig genoeg zijn

Ik zou hem serveren bij rood vlees, wild, charcuterie of belegen kazen, de aanbevolen gerechten voor deze Brunello. Deze gerechten zijn een gezelschap dat past bij zijn structuur, zonder de aandacht van zijn fruit af te leiden. Het is een fles om open te maken wanneer je de maaltijd in zijn eigen tempo wilt nuttigen en de wijn zich gaandeweg de gerechten wilt laten ontvouwen. Als je van rode Sangiovese houdt die op hout is gerijpt, verdient deze 2020 een plaats op je tafel.