Ciacci Piccolomini Brunello di Montalcino 2012

Ciacci Piccolomini Brunello 2012, geduld als erfenis

In deze Brunello zit een verbinding die me raakt: de diepte van de Sangiovese en een familiegeschiedenis die in de muren van Montalcino is verweven. De oogst van 2012 presenteert zich zonder omwegen, met aroma's van kers en framboos, een vleugje kruiden en afgeronde tannines. Ik raad hem je aan om zijn warme aanwezigheid, maar ook om de terughoudendheid van zijn expressie.

Een oud paleis, de Sangiovese van Montalcino

Het domein Ciacci Piccolomini d’Aragona ligt in Montalcino, in Toscane, in het hart van de DOCG-appellatie Brunello di Montalcino. De naam verenigt twee geslachten: de Ciacci, en daarna de Piccolomini d’Aragona, die via een huwelijk in de geschiedenis van het paleis terechtkwamen. Het gebouw was in 1672 gegeven door Fabius de’ Vecchis, een bisschop die een blijvend werk wilde nalaten. De eeuwen lieten de eigenaars en de bestemming van de plek veranderen, tot het domein aan het eind van de 20e eeuw door de familie Bianchini werd overgenomen.

Deze overdracht gaat gepaard met de wil de erfenis te respecteren zonder zich in dogma’s op te sluiten. De wijn berust op één druivenras, de Sangiovese, met precisie bewerkt. Na een gisting in roestvrijstalen tanks met gecontroleerde temperatuur rijpt hij meer dan 24 maanden in grote eikenvaten uit Slavonië, met een inhoud van 20 tot 75 hectoliter. Daarna volgt acht maanden in de fles voordat hij wordt uitgebracht. Deze tijd in hout en fles begeleidt de wijn in plaats van zijn karakter te verbergen: een manier om de Sangiovese de centrale plaats te geven.

In het glas toont de Brunello 2012 een robijnrode kleur met granaatachtige nuances. De neus is diep en intens en combineert kleine rode vruchten, vooral framboos en kers, met accenten van vanille en kruidnagel. In de mond is de sensatie warm en soepel. Het evenwicht komt voort uit de gladde, afgeronde tannines, die reliëf geven zonder het geheel te verharden. De finale houdt prettig aan, met een nawerking die je uitnodigt om de tijd te nemen. De oogst van 2012 wordt in Montalcino beschreven als gekenmerkt door gunstige klimatologische omstandigheden, waaraan de wijn zijn structuur en elegantie dankt. Hier komen die kwaliteiten tot uiting in een ruime stijl, maar zonder overdaad, met een ingetogen diepte.

Aan tafel, voor een maaltijd die de tijd neemt

Ik zou deze Brunello serveren bij een gestoofd of gebraden vleesgerecht, waarvan de rijkheid aansluit bij zijn structuur en tannines, of bij belegen kazen. Het gaat er niet om zijn aroma's van kers en kruiden te overstemmen, maar hem een plek aan tafel te geven. Het is een fles om open te maken bij een maaltijd die je niet haast, wanneer je het gesprek even lang wilt laten duren als de finale. Als je van gestructureerde rode wijnen houdt waarin het fruit leesbaar blijft, biedt deze Ciacci Piccolomini 2012 een mooie manier om Montalcino in zijn klassieke expressie te herontdekken.