Ciacci Piccolomini Riserva Santa Caterina d'Oro 2001

Ciacci Piccolomini Riserva Santa Caterina d'Oro 2001

In deze Brunello di Montalcino is de Sangiovese tegelijk warm en gestructureerd: rijpe rode vruchten ontmoeten heldere kruiden, terwijl stevige tannines een zijdezachte textuur behouden. Ik raad hem aan als je van rode wijnen met karakter houdt, waarvan de aromas langzaam ontvouwen zonder de expressie van de druivensoort te verhullen.

Pianrosso, in het hart van Montalcino

Deze wijn wordt gemaakt door Ciacci Piccolomini d'Aragona, een domein gelegen in de heuvels van Montalcino, in Toscane. Het landgoed was eigendom van twee historische Italiaanse families en wordt sinds 1983 geleid door een nieuwe generatie die het erfgoed bewaart en tegelijk naar de toekomst kijkt. Hier is de Sangiovese meer dan een druivenras: hij staat centraal in de lokale wijncultuur. De 2001 wordt aangeduid als Brunello di Montalcino DOCG, een herkomstbenaming die deze wijn plaatst in de traditie van de rode wijnen van de streek.

De Riserva Santa Caterina d'Oro komt van de wijnstokken van Pianrosso, op een hoogte van 240 tot 360 meter. Het perceel dat aan deze cuvée is gewijd, beslaat 11,69 hectare, en alleen de druiven die als de meest opmerkelijke worden beoordeeld, worden behouden. De wijn is uitsluitend van Sangiovese. Na een gisting in roestvrijstalen tanks met gecontroleerde temperatuur werd de jaargang 2001 vier jaar gerijpt in eikenvaten uit Slavonië en daarna in de fles rustig gelegd. Deze lange rijping begeleidt het fruit en de kruiden zonder de wijn tot alleen het vatrijpingsaspect te reduceren.

Het oog ziet een robijnrode kleur, bijna granaatrood. De neus opent zich met rijpe rode vruchten, vooral kers en framboos, gevolgd door kruidnagel en zwarte peper. In de mond is het geheel warm en harmonieus. De tannines zijn aanwezig en stevig, maar blijven zijdezacht aanvoelen; ze geven structuur en diepte. De smaken blijven na het proeven nazinderen, met een combinatie van fruit en kruiden die je uitnodigt om er de tijd voor te nemen. De beschrijving van de wijn benadrukt ook het potentieel om in de fles verder te evolueren: ik zou hem kiezen voor een aandachtige degustatie, waarbij je tijdens de maaltijd steeds opnieuw van het glas kunt proeven.

Aan tafel, bij gerechten met karakter

Om hem te begeleiden, denk je aan wild, rood vlees of een goede charcuterie. Gerijpte kazen kunnen ook passen bij zijn textuur en kruidige tonen. Ik zou hem serveren bij een maaltijd waarin het gerecht genoeg aanwezigheid heeft om de wijn te dragen, zonder de nuances van kers, framboos en peper te overstemmen. Het is ook een fles om open te trekken wanneer je zin hebt om een rijpe Brunello te delen, en de tijd neemt om zijn kleur te bekijken en de evolutie van zijn aroma's te volgen. Als deze combinatie van Sangiovese, langdurige rijping en kruidig fruit je aanspreekt, verdient de Santa Caterina d'Oro 2001 een plaats op je tafel.