Ciacci Piccolomini Riserva Santa Caterina d'Oro 2001

Ciacci Piccolomini Riserva Santa Caterina d’Oro 2001

En este Brunello di Montalcino, el Sangiovese se muestra a la vez cálido y estructurado: las frutas rojas maduras se encuentran con especias francas, mientras que unos taninos firmes mantienen una textura sedosa. Te lo recomiendo si te gustan los tintos de carácter cuyos aromas se despliegan lentamente, sin ocultar la expresión de la variedad.

Pianrosso, en el corazón de Montalcino

Este vino es elaborado por Ciacci Piccolomini d’Aragona, bodega situada en las colinas de Montalcino, en la Toscana. La propiedad perteneció a dos familias históricas italianas y, desde 1983, está dirigida por una nueva generación que preserva su legado mirando al mismo tiempo hacia el futuro. Aquí, el Sangiovese es más que una variedad: está en el centro de la identidad vitivinícola local. El 2001 figura como Brunello di Montalcino DOCG, denominación que sitúa este vino dentro de la tradición de los tintos de la región.

La Riserva Santa Caterina d’Oro procede de los viñedos de Pianrosso, entre 240 y 360 metros de altitud. La parcela dedicada a esta cuvée abarca 11,69 hectáreas, y solo se seleccionan las uvas consideradas más notables. El vino procede exclusivamente de Sangiovese. Tras una fermentación en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada, la añada 2001 fue criada cuatro años en barricas de roble de Eslavonia y después reposó en botella. Esta larga maduración acompaña la fruta y las especias sin reducir el vino a su sola crianza.

A la vista, su capa es rojo rubí, casi granate. La nariz se abre a frutas rojas maduras, sobre todo cereza y frambuesa, y después deja aparecer el clavo de olor y la pimienta negra. En boca, el conjunto es cálido y armonioso. Los taninos están presentes, firmes, pero su tacto sigue siendo sedoso; aportan estructura y profundidad. Los sabores persisten tras la cata, con una alianza de fruta y especias que invita a tomarse el tiempo necesario. La descripción del vino subraya también su potencial de evolución en botella: lo elegiría para una cata atenta, en la que se puede volver a la copa a lo largo de la comida.

En la mesa, con platos de carácter

Para acompañarlo, piensa en caza, carnes rojas o un buen embutido. Los quesos curados también pueden responder a su materia y a sus notas especiadas. Lo serviría en una comida donde el plato tenga suficiente presencia para sostener el vino, sin tapar sus matices de cereza, frambuesa y pimienta. También es una botella para abrir cuando tengas ganas de compartir un Brunello maduro, tomándote el tiempo de observar su capa y de seguir la evolución de sus aromas. Si esta alianza de Sangiovese, crianza prolongada y fruta especiada te atrae, la Santa Caterina d’Oro 2001 merece un lugar en tu mesa.