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Nota Toscânia Escondida
Casalferro 2020 est un Merlot pur de Ricasoli, issu des parcelles Casalferro, Pecchierino et Sodacci à Gaiole in Chianti, élevé 21 mois en tonneaux dont 30 % neufs. À 48,85 € les 75 cl, l'IGT sans distinction mentionnée reste cher pour son rang.
Merlot 100 % en Toscana IGT, zone Gaiole in Chianti et parcelles nommées : terroir précisé, mais cépage bordelais et appellation générique pèsent.
Aucune distinction ni guide mentionné ; Ricasoli est présenté comme une institution historique du Chianti Classico, sans récompense attestée.
À 48,85 € les 75 cl (1,5 L à 97,70 €, barré 121,68 €), le prix reste élevé pour un Toscana IGT sans distinction mentionnée.
Quatre accords précis (viandes rôties, ragù, pâtes à la truffe, fromages affinés), profil détaillé et service à 16-18 °C : usage à table très balisé.
Ricasoli situé à Gaiole in Chianti, fermentation 24-27 °C, macération 14-18 jours, élevage 21 mois en tonneaux 30 % neufs : pratiques précises, bio non précisé.
Nota independente, calculada a partir das informações públicas do endereço e das avaliações dos viajantes. As comissões recebidas sobre as reservas não entram na nota.
Como se avaliaO vinho
Imagina-te, no coração da Toscana, uma joia que desafia as convenções, um vinho que sussurra histórias de terroir e inovação. O Casalferro 2020 da Ricasoli é esse encontro inesperado, um Merlot puro que te surpreenderá pelo seu equilíbrio e profundidade.
É em Gaiole in Chianti que a adega Ricasoli, uma instituição histórica da viticultura toscana, cultiva as suas vinhas. O Casalferro, proveniente das parcelas de Casalferro, Pecchierino e Sodacci, é o fruto de uma busca pela excelência, uma expressão singular da casta Merlot nestas terras prestigiadas. Este vinho, embora classificado como Toscana IGT, carrega a marca deste terroir excepcional.
Este Casalferro 2020, um Merlot a 100%, é o resultado de uma vinificação cuidadosa. A fermentação com controle de temperatura entre 24 e 27°C, seguida de uma maceração de 14 a 18 dias, permite extrair toda a riqueza do fruto. O seu estágio de 21 meses em barricas, das quais 30% são novas, confere-lhe uma complexidade e uma elegância notáveis. No copo, descobrirás uma cor viva e intensa. No nariz, são os frutos vermelhos maduros que dominam, acompanhados de subtis notas balsâmicas, um toque de baunilha e especiarias delicadas. Em boca, revela-se pleno e estruturado, com taninos presentes mas perfeitamente integrados, oferecendo uma bela persistência e um retorno frutado que conduz a um final calorosamente envolvente.
Este Casalferro é um convite à convivência e aos prazeres da mesa. Recomendo-o com carnes assadas, um rico ragu, massa com trufa, ou ainda queijos curados. A sua estrutura e profundidade fazem dele um acompanhamento perfeito para pratos de sabores intensos.
Para apreciares plenamente a sua expressividade, aconselho-te a servi-lo a uma temperatura moderada e a abri-lo um pouco antes. Este vinho é uma bela descoberta, um Merlot toscano que saberá encantar-te pela sua personalidade equilibrada e moderna, sem nunca cair no excesso. É o tipo de vinho que marca as mentes e aquece os corações, uma verdadeira joia para partilhar.
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