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Weinverkostung
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Verborgene toskanische Note
Casalferro 2020 est un Merlot pur de Ricasoli, issu des parcelles Casalferro, Pecchierino et Sodacci à Gaiole in Chianti, élevé 21 mois en tonneaux dont 30 % neufs. À 48,85 € les 75 cl, l'IGT sans distinction mentionnée reste cher pour son rang.
Merlot 100 % en Toscana IGT, zone Gaiole in Chianti et parcelles nommées : terroir précisé, mais cépage bordelais et appellation générique pèsent.
Aucune distinction ni guide mentionné ; Ricasoli est présenté comme une institution historique du Chianti Classico, sans récompense attestée.
À 48,85 € les 75 cl (1,5 L à 97,70 €, barré 121,68 €), le prix reste élevé pour un Toscana IGT sans distinction mentionnée.
Quatre accords précis (viandes rôties, ragù, pâtes à la truffe, fromages affinés), profil détaillé et service à 16-18 °C : usage à table très balisé.
Ricasoli situé à Gaiole in Chianti, fermentation 24-27 °C, macération 14-18 jours, élevage 21 mois en tonneaux 30 % neufs : pratiques précises, bio non précisé.
Unabhängige Bewertung, berechnet aus den öffentlichen Informationen der Adresse und den Bewertungen der Reisenden. Die auf Buchungen erhobenen Provisionen fließen nicht in die Bewertung ein.
So bewerten wirDer Wein
Stell dir vor, im Herzen der Toskana, ein Kleinod, das die Konventionen herausfordert, ein Wein, der Geschichten von Terroir und Innovation flüstert. Der Casalferro 2020 von Ricasoli ist diese unerwartete Begegnung, ein reiner Merlot, der dich durch seine Balance und Tiefe überraschen wird.
In Gaiole in Chianti kultiviert das Weingut Ricasoli, eine historische Institution des toskanischen Weinbaus, seine Reben. Der Casalferro, der aus den Parzellen Casalferro, Pecchierino und Sodacci stammt, ist das Ergebnis einer Suche nach Exzellenz, ein eigenständiger Ausdruck der Rebsorte Merlot auf diesen prestigeträchtigen Böden. Dieser Wein, obwohl als Toscana IGT klassifiziert, trägt die Handschrift dieses außergewöhnlichen Terroirs.
Dieser Casalferro 2020, ein Merlot zu 100%, ist das Ergebnis einer sorgfältigen Vinifikation. Die temperaturgeregelte Gärung zwischen 24 und 27°C, gefolgt von einer Maischestandzeit von 14 bis 18 Tagen, ermöglicht es, den ganzen Reichtum der Frucht zu extrahieren. Sein 21-monatiger Ausbau in Fässern, davon 30% neu, verleiht ihm eine bemerkenswerte Komplexität und Eleganz. Im Glas entdeckst du eine lebhafte und intensive Farbe. In der Nase dominieren die reifen roten Früchte, begleitet von subtilen balsamischen Noten, einem Hauch Vanille und feinen Gewürzen. Am Gaumen entfaltet er sich voll und körperreich, mit präsenten, aber perfekt integrierten Tanninen, die eine schöne Persistenz und einen fruchtigen Abgang bieten, der in ein herzlich umhüllendes Finale mündet.
Dieser Casalferro ist eine Einladung zur Geselligkeit und zu den Freuden der Tafel. Ich empfehle ihn dir zu Bratenfleisch, einem reichhaltigen Ragù, Pasta mit Trüffel oder auch zu gereiften Käsesorten. Seine Struktur und Tiefe machen ihn zur perfekten Begleitung für Gerichte mit intensiven Aromen.
Um seine Ausdruckskraft voll zu genießen, empfehle ich dir, ihn bei einer moderaten Temperatur zu servieren und ihn etwas früher zu öffnen. Dieser Wein ist eine schöne Entdeckung, ein toskanischer Merlot, der dich durch seine ausgewogene und moderne Persönlichkeit bezaubern wird, ohne jemals ins Übertriebene zu fallen. Es ist die Art von Wein, die im Gedächtnis bleibt und die Herzen wärmt, ein wahres Kleinod zum Teilen.
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