Casalferro - Toscana IGT

Casalferro Ricasoli 2020: Die Eleganz des toskanischen Merlot

Ich lade dich ein, einen einzigartigen Ausdruck des Merlot zu entdecken, geboren im Herzen des Chianti Classico. Dieser Casalferro 2020, aus dem Gut Ricasoli, ist eine unerwartete Begegnung zwischen der Kraft einer internationalen Rebsorte und der Tiefe des toskanischen Terroirs, die ein vertrautes und zugleich überraschend raffiniertes Erlebnis bietet.

Das Terroir von Brolio, der Mut von Ricasoli

Der Casalferro ist ein Wein, der seinen Namen vom gleichnamigen Weinberg trägt, aber er schöpft seine Substanz auch aus den Parzellen Pecchierino und Sodacci, alle gelegen auf dem historischen Gut Brolio, im Besitz der Ricasoli. Dieses Gut, eines der ältesten und renommiertesten der Toskana, ist ein wahres Labor, in dem sich Innovation mit der Achtung der Traditionen vermischt. Hier, in dieser hügeligen Landschaft, entfaltet sich der Merlot voll und ganz, fernab von Klischees, und bringt einen 100%-Rebsortenwein hervor.

Schon beim ersten Blick verführt seine mittlere Rubinrobe durch ihren Glanz. In der Nase wirst du sofort von intensiven Aromen reifer schwarzer Früchte und saftiger Pflaume umhüllt, verfeinert durch zarte würzige Noten. Eine balsamische Note bereichert diese Palette und bringt eine unerwartete Komplexität. Am Gaumen offenbart dieser Casalferro 2020 eine ausgewogene Struktur. Die Tannine sind präsent, aber nie aggressiv, und die Säure bringt eine schöne Frische, die das Ganze belebt. Die Vinifikation, mit einer Gärung in temperaturkontrollierten Stahltanks, gefolgt von einer Mazeration von 14 bis 18 Tagen, hat das Beste aus der Frucht extrahiert. Sein 21-monatiger Ausbau in Tonneaux und Barriques, davon 30% neu, verleiht ihm eine elegante Patina, ohne den sortentypischen Charakter zu überdecken.

Ein vielseitiger Tischbegleiter

Dieser Casalferro ist der ideale Begleiter für deine täglichen Mahlzeiten wie auch für deine ungezwungeneren Anlässe. Ich empfehle ihn zu gegrilltem rotem Fleisch, einem schönen Kräuter-Schweinebraten, oder auch zu toskanischen Aufschnitt und mittelfristig gereiften Käsen. Er wird auch ein herzhaftes erstes Gericht veredeln, wie Pasta mit Ragù. Serviere ihn zwischen 16 und 18 °C, und zögere nicht, ihn kurz zu dekantieren, damit er sein volles Aromenspektrum offenbart. Ein großes Glas ermöglicht es dir, sein olfaktorisches Profil voll zu genießen. Es ist ein Wein, der ohne Kunststoffe dir eine schöne toskanische Authentizität bietet, eine Einladung zu Geselligkeit und geteilter Freude.