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Degustazione di vino
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Nota Toscana Nascosta
Casalferro 2020 est un Merlot pur de Ricasoli, issu des parcelles Casalferro, Pecchierino et Sodacci à Gaiole in Chianti, élevé 21 mois en tonneaux dont 30 % neufs. À 48,85 € les 75 cl, l'IGT sans distinction mentionnée reste cher pour son rang.
Merlot 100 % en Toscana IGT, zone Gaiole in Chianti et parcelles nommées : terroir précisé, mais cépage bordelais et appellation générique pèsent.
Aucune distinction ni guide mentionné ; Ricasoli est présenté comme une institution historique du Chianti Classico, sans récompense attestée.
À 48,85 € les 75 cl (1,5 L à 97,70 €, barré 121,68 €), le prix reste élevé pour un Toscana IGT sans distinction mentionnée.
Quatre accords précis (viandes rôties, ragù, pâtes à la truffe, fromages affinés), profil détaillé et service à 16-18 °C : usage à table très balisé.
Ricasoli situé à Gaiole in Chianti, fermentation 24-27 °C, macération 14-18 jours, élevage 21 mois en tonneaux 30 % neufs : pratiques précises, bio non précisé.
Nota indipendente, calcolata a partire dalle informazioni pubbliche dell'indirizzo e dalle recensioni dei viaggiatori. Le commissioni percepite sulle prenotazioni non entrano nella nota.
Come si valutaIl vino
Immagina, nel cuore della Toscana, una chicca che sfida le convenzioni, un vino che sussurra storie di terroir e di innovazione. Il Casalferro 2020 di Ricasoli è questo incontro inaspettato, un Merlot puro che ti sorprenderà per il suo equilibrio e la sua profondità.
È a Gaiole in Chianti che l'azienda Ricasoli, un'istituzione storica della viticoltura toscana, coltiva le sue vigne. Il Casalferro, proveniente dalle parcelle di Casalferro, Pecchierino e Sodacci, è il frutto di una ricerca di eccellenza, un'espressione singolare del vitigno Merlot su queste terre prestigiose. Questo vino, pur classificato come Toscana IGT, porta l'impronta di questo terroir d'eccezione.
Questo Casalferro 2020, un Merlot al 100%, è il risultato di una vinificazione curata. La fermentazione termoregolata tra 24 e 27°C, seguita da una macerazione di 14-18 giorni, permette di estrarre tutta la ricchezza del frutto. Il suo affinamento di 21 mesi in botti, di cui il 30% è nuovo, gli conferisce una complessità e un'eleganza notevoli. Nel calice scoprirai un colore vivo e intenso. Al naso dominano i frutti rossi maturi, accompagnati da sottili note balsamiche, un tocco di vaniglia e delicate spezie. In bocca si rivela pieno e strutturato, con tannini presenti ma perfettamente integrati, che offrono una bella persistenza e un ritorno fruttato che conduce a un finale caldamente avvolgente.
Questo Casalferro è un invito alla convivialità e ai piaceri della tavola. Te lo consiglio con carni arrosto, un ricco ragù, pasta al tartufo, o ancora formaggi stagionati. La sua struttura e la sua profondità ne fanno un abbinamento perfetto per piatti dai sapori intensi.
Per apprezzarne pienamente l'espressività, ti consiglio di servirlo a una temperatura moderata e di aprirlo un po' in anticipo. Questo vino è una bella scoperta, un Merlot toscano che saprà affascinarti con la sua personalità equilibrata e moderna, senza mai cadere nell'eccesso. È il tipo di vino che segna le menti e scalda i cuori, una vera chicca da condividere.
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