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Degustazione di vino
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Nota Toscana Nascosta
Le Casalferro 2020 de Ricasoli est un Toscana IGT 100% Merlot du Vigna Casalferro à Gaiole in Chianti, vieilli 21 mois en tonneaux et barriques. Principale réserve : à 46,97 € les 75 cl, aucune distinction ni guide n'est mentionné.
Toscana IGT générique et 100% Merlot, cépage bordelais, mais zone précise : Vigna Casalferro à Gaiole in Chianti, lien au terroir décrit.
Aucune récompense ni guide cité ; seul le domaine Ricasoli est nommé, sans distinction attestée dans le texte.
46,97 € les 75 cl pour un IGT Merlot sans distinction : cher pour ce qui est décrit, malgré le prix barré de 205,92 € sur le 3 L.
Accords multiples et précis (viande grillée, ragù, fromages semi-affinés), service à 16-18 °C, décantation conseillée et profil détaillé.
Domaine Ricasoli situé à Gaiole in Chianti ; fermentation en acier 24-27 °C, macération 14-18 jours, 21 mois en tonneaux et barriques (30% neuf).
Nota indipendente, calcolata a partire dalle informazioni pubbliche dell'indirizzo e dalle recensioni dei viaggiatori. Le commissioni percepite sulle prenotazioni non entrano nella nota.
Come si valutaIl vino
Ti invito oggi a scoprire una sfaccettatura inaspettata della Toscana, quella in cui il Merlot si esprime con un'eleganza tutta particolare. Lontano dai sentieri battuti del Sangiovese, questo Casalferro di Ricasoli è un incontro intimo con un vino che ha saputo catturare la mia attenzione per la sua finezza e il suo equilibrio.
Incastonato nel cuore di Gaiole in Chianti, la tenuta Ricasoli, la cui storia è profondamente radicata nel paesaggio toscano, ci offre questo Toscana IGT. Questo vino proviene dalla parcelle Vigna Casalferro, un luogo dove il Merlot, unico vitigno di questa cuvée, trova un'espressione notevole. Ogni grappolo è il frutto di un lavoro meticoloso, che riflette l'impegno della tenuta verso la qualità e l'autenticità del suo terroir.
Il Casalferro 2020 si rivela in un colore rubino intenso, limpido e di bella consistenza. Al naso, percepisco un profilo aromatico equilibrato, dove i frutti neri maturi si fondono armoniosamente con note di vaniglia e spezie, senza mai sovrastare. In bocca, la struttura è misurata, con tannini presenti ma setosi, che offrono una progressione equilibrata tra freschezza e corpo. Il finale è persistente, prolungando le sensazioni fruttate e speziate. Questo vino è il risultato di una fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata, seguita da una macerazione di 14 a 18 giorni. Il suo affinamento di 21 mesi in tonneau e barrique, di cui 30% di legno nuovo, gli conferisce una complessità e una patina delicata.
Questo Casalferro è un vino che privilegia la bevibilità senza eccesso di concentrazione, il che lo rende un compagno ideale per molti piatti. Immaginalo accanto a una carne alla griglia, a un saporito ragù dai sapori intensi, o persino con formaggi semi-stagionati. Saprà anche esaltare i piatti più rustici della cucina toscana. Ti consiglio di servirlo tra 16 e 18 °C in calici ampi per apprezzarne pienamente gli aromi. Una leggera decantazione può essere benefica, soprattutto se hai la fortuna di degustare un grande formato. È un vino che raccomando per la sua personalità decisa, perfetto per momenti di convivialità informali come per cene più elaborate.
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