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Degustazione di vino
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Nota Toscana Nascosta
Ce Merlot 100 % Ricasoli 2020 vient de trois parcelles de Brolio, avec 21 mois d'élevage en tonneaux et barriques. Limite : appellation IGT simple, aucune distinction ni mention bio, à 46,12 € la bouteille.
IGT Toscana générique et Merlot bordelais pèsent, mais la zone est précise : parcelles Casalferro, Pecchierino et Sodacci, sur le domaine de Brolio.
Aucune récompense ni guide nommé. Ricasoli est décrit comme l'un des domaines les plus anciens et prestigieux de Toscane, sans distinction attestée.
46,12 € pour un IGT Toscana sans distinction, prix barré à 55,69 € : la bouteille reste chère pour une appellation simple, malgré 21 mois d'élevage.
Accords variés et précis (viandes grillées, rôti de porc, charcuteries, ragù, fromages), service à 16-18 °C, décantation brève : profil détaillé.
Ricasoli nommé, situé à Brolio : fermentation en acier à 24-27 °C, macération 14-18 jours, élevage 21 mois en tonneaux et barriques (30 % neuves).
Nota indipendente, calcolata a partire dalle informazioni pubbliche dell'indirizzo e dalle recensioni dei viaggiatori. Le commissioni percepite sulle prenotazioni non entrano nella nota.
Come si valutaIl vino
Ti invito a scoprire un'espressione singolare del Merlot, nata nel cuore del Chianti Classico. Questo Casalferro 2020, proveniente dalla tenuta Ricasoli, è un incontro inatteso tra la potenza di un vitigno internazionale e la profondità del terroir toscano, che offre un'esperienza al tempo stesso familiare e sorprendentemente raffinata.
Il Casalferro è un vino che prende il nome dal vigneto omonimo, ma attinge anche la sua sostanza dalle parcelle di Pecchierino e Sodacci, tutte situate nella storica tenuta di Brolio, proprietà dei Ricasoli. Questa tenuta, una delle più antiche e prestigiose della Toscana, è un vero laboratorio dove l'innovazione si mescola al rispetto delle tradizioni. È qui, in questo paesaggio collinare, che il Merlot si esprime pienamente, lontano dagli stereotipi, per dare vita a un vino 100% monovitigno.
Già al primo sguardo, il suo colore rubino medio ti seduce con il suo splendore. Al naso, sei immediatamente avvolto da aromi intensi di frutti neri maturi, di prugna succosa, ravvivati da delicate note speziate. Un tocco balsamico arricchisce questa palette, apportando una complessità inattesa. In bocca, questo Casalferro 2020 rivela una struttura equilibrata. I tannini sono presenti, ma mai aggressivi, e l'acidità apporta una bella freschezza che dinamizza l'insieme. La vinificazione, con una fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata, seguita da una macerazione di 14-18 giorni, ha permesso di estrarre il meglio del frutto. Il suo affinamento di 21 mesi in tonneau e barrique, di cui 30% nuove, gli conferisce una patina elegante senza mascherare il carattere varietale.
Questo Casalferro è il compagno ideale dei tuoi pasti quotidiani come delle tue occasioni più informali. Te lo consiglio con carni rosse alla griglia, un bel arrosto di maiale alle erbe, o ancora con salumi toscani e formaggi a media stagionatura. Saprà anche esaltare un primo piatto saporito, come delle paste al ragù. Servilo tra 16 e 18°C, e non esitare a decantarlo brevemente perché riveli tutta l'estensione dei suoi aromi. Un grande calice ti permetterà di apprezzare pienamente il suo profilo olfattivo. È un vino che, senza artifici, ti offre una bella autenticità toscana, un invito alla convivialità e al piacere condiviso.
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