Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano 2022

Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano 2022, o Sangiovese das colinas

Neste tinto de Montepulciano, o Sangiovese se mostra ao mesmo tempo generoso e preciso: a cereja madura e a violeta se abrem com um toque discreto de raspas de laranja. Eu gosto dessa combinação de fruta suculenta, taninos maduros e acidez nítida, que faz você ter vontade de saborear com calma sem deixar a degustação pesada.

Montepulciano, uma expressão atenta do terroir

Este Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2022 vem das colinas do nordeste de Montepulciano, na província de Siena. Ele é elaborado exclusivamente com Sangiovese, colhido à mão e depois selecionado com cuidado. A Avignonesi é uma vinícola histórica, fundada em 1974 e batizada com o nome da família fundadora. Desde 2009, Virginie Saverys comanda a vinícola e defende uma abordagem voltada ao respeito pela natureza e à sustentabilidade. A propriedade se estende por 182 hectares divididos entre nove vinhedos; a biodinâmica é apresentada ali como uma forma de trabalhar a vinha e seu ambiente, indo além de uma simples técnica.

A vinificação prolonga essa busca por uma expressão legível da uva: a fermentação é espontânea, em tanques de inox, com uma maceração que pode durar até trinta dias sobre as cascas. O vinho envelhece depois dezoito meses em barricas e grandes tonéis de carvalho da Eslavônia. Na degustação, a cor é a de um tinto, enquanto o nariz associa cerejas maduras, violetas suaves e um leve acento de casca de laranja. Na boca, a fruta parece suculenta, a textura é aveludada; os taninos maduros permanecem presentes sem endurecer o conjunto, sustentados por uma acidez precisa. O final, floral e matizado, se prolonga com uma intensidade elegante. O vinho provém de agricultura orgânica e também é indicado como vegano.

À mesa, para prolongar a conversa

Eu serviria com pratos que deixam o Sangiovese ter a palavra: uma carne assada, massas acompanhadas de um molho de cogumelos ou um pedaço de pecorino maturado. A fruta madura e os taninos devem encontrar um bom eco nesses sabores, enquanto a acidez traz vivacidade à mesa. Você também pode guardá-lo para um almoço de fim de semana em que se tem tempo para acompanhar sua evolução no copo. Esta safra combina passagem por madeira, frescor e profundidade floral sem sair do fio da uva. Se você quer um tinto toscano para degustar devagar, o Avignonesi 2022 oferece uma bela oportunidade de voltar, gole a gole, às colinas de Montepulciano.