Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano 2022

Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano 2022, Sangiovese z pagórków

W tym czerwonym winie z Montepulciano Sangiovese jest jednocześnie hojne i precyzyjne: dojrzała wiśnia i fiołek otwierają się z subtelną nutą skórki pomarańczy. Lubię to połączenie soczystego owocu, dojrzałych tanin i wyraźnej kwasowości, które zachęca, by poświęcić mu czas, nie obciążając degustacji.

Montepulciano, uważna interpretacja terroir

To Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2022 pochodzi z pagórków na północny wschód od Montepulciano, w prowincji Siena. Powstaje wyłącznie z Sangiovese, zbieranego ręcznie, a następnie starannie selekcjonowanego. Avignonesi to historyczna winnica, założona w 1974 roku i nazwana od rodziny założycieli. Od 2009 roku stery prowadzi Virginie Saverys, która broni podejścia nastawionego na poszanowanie natury i zrównoważony rozwój. Posiadłość obejmuje 182 hektary rozłożone na dziewięciu winnicach; biodynamika jest tu przedstawiana jako sposób pracy z winoroślą i jej środowiskiem, a nie jedynie technika.

Winifikacja kontynuuje to poszukiwanie czytelnego wyrazu szczepu: fermentacja jest spontaniczna, w zbiornikach ze stali nierdzewnej, z maceracją trwającą nawet trzydzieści dni na skórkach. Wino dojrzewa następnie osiemnaście miesięcy w beczkach i dużych dębowych foudrach ze Slawonii. Podczas degustacji barwa jest typowo rubinowa, a nos łączy dojrzałe wiśnie, łagodne fiołki i lekki akcent skórki pomarańczy. W ustach owoc wydaje się soczysty, a tekstura aksamitna; dojrzałe taniny pozostają obecne, nie twardniejąc, podtrzymywane przez precyzyjną kwasowość. Finisz, kwiatowy i niuansowany, utrzymuje się z eleganckim natężeniem. Wino pochodzi z upraw ekologicznych i jest również oznaczone jako wegańskie.

Do stołu, by przedłużyć rozmowę

Podałbym je z potrawami, które pozwalają Sangiovese mówić: pieczoną mięsiwem, makaronem z sosem grzybowym albo kawałkiem dojrzewającego pecorino. Dojrzały owoc i taniny powinny znaleźć dobre echo w tych smakach, podczas gdy kwasowość doda energii posiłkowi. Możesz też zachować je na weekendowy obiad, gdy ma się czas śledzić jego ewolucję w kieliszku. Ten rocznik łączy leżakowanie w drewnie, świeżość i kwiatową głębię, nie wychodząc poza charakter szczepu. Jeśli masz ochotę na toskańskie czerwone wino do powolnego delektowania się, Avignonesi 2022 to dobra okazja, by łyk po łyku wracać do pagórków Montepulciano.