Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano 2022

Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano 2022, de Sangiovese van de heuvels

In deze rode wijn uit Montepulciano toont de Sangiovese zich tegelijk royaal en precies: rijpe kers en viooltje openen zich met een discrete toets van sinaasappelschil. Ik hou van deze combinatie van sappig fruit, rijpe tannines en een heldere zuurgraad, die je doet zin krijgen om de tijd te nemen zonder de proeverij zwaar te maken.

Montepulciano, een zorgvuldige expressie van het terroir

Deze Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2022 komt van de heuvels ten noordoosten van Montepulciano, in de provincie Siena. Hij wordt uitsluitend gemaakt van Sangiovese, met de hand geoogst en zorgvuldig gesorteerd. Avignonesi is een historisch domein, opgericht in 1974 en genoemd naar de oprichtende familie. Sinds 2009 leidt Virginie Saverys het bedrijf en pleit ze voor een aanpak die gericht is op respect voor de natuur en duurzaamheid. Het domein beslaat 182 hectare verdeeld over negen wijngaarden; biodynamie wordt er gepresenteerd als een manier om de wijnstok en haar omgeving te bewerken, meer dan een eenvoudige techniek.

De vinificatie zet dit zoeken naar een leesbare expressie van de druif voort: de gisting verloopt spontaan, in roestvrijstalen tanks, met een maceratie die tot dertig dagen op de schillen kan duren. De wijn rijpt daarna achttien maanden in vaten en grote houten vaten van Slavonische eik. Bij de proeverij is de kleur die van een rode wijn, terwijl de neus rijpe kersen, zachte viooltjes en een lichte toon van sinaasappelschil combineert. In de mond lijkt het fruit sappig, de textuur fluweelzacht; de rijpe tannines blijven aanwezig zonder het geheel hard te maken, gedragen door een precieze zuurgraad. De finale, bloemig en genuanceerd, blijft met elegante intensiteit hangen. De wijn is afkomstig uit biologische landbouw en wordt ook als veganistisch aangeduid.

Bij tafel, om het gesprek voort te zetten

Ik zou hem serveren bij gerechten die de Sangiovese ruimte laten om te spreken: gebraden vlees, pasta met een saus van champignons of een stuk gerijpte pecorino. Het rijpe fruit en de tannines zouden goed aansluiten bij deze smaken, terwijl de zuurgraad de tafel extra energie geeft. Je kunt hem ook bewaren voor een weekendmaaltijd waarbij je de tijd neemt om zijn ontwikkeling in het glas te volgen. Deze jaargang combineert houtrijping, frisheid en bloemige diepte zonder de draad van de druif los te laten. Als je zin hebt in een Toscaanse rode wijn om langzaam van te genieten, biedt Avignonesi 2022 een mooie gelegenheid om, slok na slok, terug te keren naar de heuvels van Montepulciano.