Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano 2022

Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano 2022, el Sangiovese de las colinas

En este tinto de Montepulciano, el Sangiovese se muestra a la vez generoso y preciso: la cereza madura y la violeta se abren con un toque discreto de piel de naranja. Me gusta esta combinación de fruta jugosa, taninos maduros y una acidez nítida, que invita a tomarse su tiempo sin cargar la cata.

Montepulciano, una expresión atenta del terruño

Este Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2022 procede de las colinas del noreste de Montepulciano, en la provincia de Siena. Se elabora exclusivamente con Sangiovese, vendimiado a mano y seleccionado con cuidado. Avignonesi es una bodega histórica, fundada en 1974 y que lleva el nombre de la familia fundadora. Desde 2009, Virginie Saverys dirige el dominio y defiende un enfoque orientado al respeto por la naturaleza y la sostenibilidad. La finca se extiende por 182 hectáreas repartidas entre nueve viñedos; la biodinámica se presenta allí como una forma de trabajar la viña y su entorno, más allá de una simple técnica.

La vinificación prolonga esta búsqueda de una expresión legible de la variedad: la fermentación es espontánea, en depósitos de acero inoxidable, con una maceración que puede llegar hasta treinta días sobre los hollejos. Después, el vino envejece dieciocho meses en barricas y en grandes toneles de roble de Eslavonia. En la cata, la capa es la de un tinto, mientras que la nariz asocia cerezas maduras, violetas suaves y un ligero matiz de corteza de naranja. En boca, la fruta resulta jugosa y la textura aterciopelada; los taninos maduros permanecen presentes sin endurecer el conjunto, sostenidos por una acidez precisa. El final, floral y matizado, se demora con una intensidad elegante. El vino procede de agricultura ecológica y también se indica como apto para veganos.

A la mesa, para prolongar la conversación

Lo serviría con platos que dejen hablar al Sangiovese: carne asada, pasta acompañada de una salsa de setas o un trozo de pecorino curado. La fruta madura y los taninos deberían encontrar un buen eco en esos sabores, mientras que la acidez aporta impulso a la mesa. También puedes guardarlo para una comida de fin de semana en la que se tome el tiempo de seguir su evolución en la copa. Esta añada combina crianza en madera, frescura y profundidad floral sin salirse del hilo de la variedad. Si te apetece un tinto toscano para degustar despacio, Avignonesi 2022 ofrece una buena ocasión para volver, sorbo a sorbo, a las colinas de Montepulciano.