Rocca di Frassinello: winnica Renzo Piano i wina z Maremmy

Rocca di Frassinello: wino, Etruskowie i winnica zaprojektowana przez Renzo Piano

W Gavorrano, w Maremmie, Rocca di Frassinello to miejsce, przy którym warto zwolnić. Przyjeżdża się oczywiście po wina, ale także po dość rzadkie spotkanie krajobrazu, współczesnej architektury i etruskiej pamięci. Z Vetulonii miejsce to naturalnie wpisuje się w dzień poświęcony historii i pagórkom okolicy — pod warunkiem, że zarezerwujesz wizytę i nie będziesz chciał zobaczyć wszystkiego w pośpiechu.

Winnica pomyślana jako miejsce pracy

Budynek zaprojektował Renzo Piano w latach 2001–2007. Winnica znajduje się na wzgórzu w pobliżu Giuncarico, w gminie Gavorrano. Rozpoznasz ją po czerwonej wieży, a niższe bryły wydają się wtapiać w teren, zamiast odbierać uwagę krajobrazowi. Projekt nie miał być efektownym dekorem narzuconym na winnicę: jego forma odpowiada pracy przy winie. Aby poznać szerszy obraz Maremmy i jej krajobrazów, warto przeczytać także nasz przewodnik po czerwonych winach z Maremmy, który osadza te winnice w szerszym kontekście.

Najbardziej niezwykła część kryje się pod wielkim placem: beczkarnia znajduje się w centrum, w rozległej przestrzeni podziemnej, gdzie temperatura i wilgotność pozostają naturalnie bardziej stabilne. Wokół zorganizowano etapy produkcji. Winogrona, zbierane ręcznie zależnie od winnicy, trafiają do kadzi przez otwory z wyższego poziomu, co ogranicza użycie pomp. To architektura, która nie ogranicza się do bycia fotogeniczną: opowiada o sposobie pracy.

Historia jednocześnie włoska, francuska i etruska

Winnica powstała ze współpracy toskańskiego domu Castellare di Castellina oraz Domaines Barons de Rothschild (Château Lafite). Pierwsze oficjalne winobranie miało miejsce w 2004 roku, a zaprojektowana przez Piana winnica została otwarta w 2007 roku. W winnicach Sangioveto — selekcja Sangiovese — występuje obok m.in. Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah i Vermentino. Kupaże łączą więc włoskie i francuskie odmiany, a Baffonero powstaje wyłącznie z Merlot.

Ale przeszłość nie kończy się na starych kamieniach w krajobrazie. Zwiedzanie obejmuje Centrum Dokumentacji Etruskiej, gdzie prezentowane są przedmioty związane z pobliską nekropolią San Germano. W tym regionie wino było już obecne ponad 2500 lat temu: naczynia znalezione w grobowcach świadczą o jego miejscu w wymianie i praktykach społecznych. Degustacja zatacza tu więc mały łuk w stronę archeologii. Aby przedłużyć podróż na południe, przewodnik po opcjach transportu do Maremmy szczegółowo opisuje dojazd z Rzymu, Florencji lub Pizy.

Wizyta: winnica, dawne przedmioty i degustacja

Trasa prowadzi przez przestrzenie produkcyjne i beczkarnię, a następnie przez wystawę poświęconą Etruskom i winu. Degustacja odbywa się w pawilonie, gdzie prezentowane jest również Rapture of the Grape, dzieło Davida LaChapelle inspirowane tym winnicą. W zależności od wybranej formuły można wybrać degustację klasyczną lub premium, degustację wertykalną albo doświadczenie z light lunch. Ten lekki lunch wymaga wcześniejszej rezerwacji: lepiej nie liczyć na improwizowany posiłek po przyjeździe.

Moim zdaniem to idealne tempo: poświęcić chwilę na obserwację detali budynku, zadać kilka pytań o wina, a potem usiąść do stołu bez zerkania na zegarek. Doświadczenie jest pełniejsze niż zwykły postój w sklepie, a obecność centrum etruskiego nadaje mu prawdziwą głębię. Przy rezerwacji obiadu sprawdź, co zawiera dana formuła i jakie wina są w niej proponowane.

Godziny otwarcia, rezerwacja i dojazd

Godziny publikowane przez winnicę zmieniają się w zależności od sezonu: w sezonie jesienno-zimowym jej strona informacyjna podaje otwarcie codziennie od 10:00 do 13:00 oraz od 14:00 do 18:00. Inna oficjalna strona pokazuje szerszy przedział, do 19:00. Ponieważ te informacje nie w pełni się zgadzają, potwierdź godzinę przy rezerwacji — tym bardziej że zwiedzanie winnicy z przewodnikiem odbywa się wyłącznie po wcześniejszym zgłoszeniu. Winnica oferuje też w poniedziałki bezpłatne zwiedzanie Centrum Dokumentacji Etruskiej, po wcześniejszej rezerwacji; nie obejmuje ono zwiedzania winnicy.

Adres do wpisania w GPS to Località Poggio alla Guardia, Giuncarico Scalo, Gavorrano (GR). Samochodem z drogi SS1 Aurelia winnica zaleca zjazd w Giuncarico, a następnie około 6 km według oznaczeń. Z Florencji wskazana trasa prowadzi przez SS223/E78, zjazd Civitella Marittima, następnie Roccastrada i Ribolla; z tego odcinka jest około 8 km. Winnica radzi kierować się jej oznaczeniami, szczególnie jadąc z północy. Aby zarezerwować wizytę lub sprawdzić godziny, skontaktuj się z nią pod numerem +39 0566 88400 lub w visite@roccadifrassinello.it. Jeśli wynajmujesz samochód na tę trasę, nasza opinia o wynajmie samochodu w Toskanii może ci pomóc w wyborze.

Moja rada Toscana Ukryta

Zarezerwuj pół dnia na spokojne zwiedzanie, zwłaszcza jeśli dodasz lekki lunch do wizyty. Ocena fotogeniczności jest zasłużona, ale nie przyjeżdżaj tylko po zdjęcie czerwonej wieży: najlepsze wspomnienie może kryć się w kontraście między ciszą podziemnej piwnicy, światłem pawilonu a śladami cywilizacji, która już wtedy piła wino z tych wzgórz. Z Vetulonii to piękna przerwa dla każdego, kto równie mocno kocha terroir, jak historie, które kryje pod powierzchnią.