Rocca di Frassinello: cantina di Renzo Piano e vini della Maremma

Rocca di Frassinello: vino, Etruschi e una cantina firmata da Renzo Piano

A Gavorrano, in Maremma, Rocca di Frassinello è una tappa che merita di rallentare. Ci si va soprattutto per i vini, certo, ma anche per un incontro piuttosto raro tra paesaggio, architettura contemporanea e memoria etrusca. Da Vetulonia si inserisce naturalmente in una giornata dedicata alla storia e alle colline della zona — a patto di prenotare la visita e di non voler fare tutto di corsa.

Una cantina pensata come un luogo di lavoro

L'edificio è stato progettato da Renzo Piano tra il 2001 e il 2007. La cantina si trova su una collina vicino a Giuncarico, nel comune di Gavorrano. La si riconosce dalla sua torre rossa, mentre le linee più basse sembrano inserirsi nel rilievo anziché rubare la scena. Il progetto non è stato pensato come una scenografia spettacolare appoggiata sui vigneti: la sua forma risponde al lavoro del vino. Per una visione d'insieme della Maremma e dei suoi paesaggi, si può anche leggere il nostro dossier sui vini rossi della Maremma, che colloca queste aziende nel loro contesto.

La parte più singolare si nasconde sotto la grande esplanade: la barricaia è collocata al centro, in un ampio spazio sotterraneo dove temperatura e umidità restano naturalmente più stabili. Intorno, le fasi di produzione si organizzano in periferia. Le uve, vendemmiate a mano a seconda dell'azienda, vengono convogliate verso le vasche attraverso aperture dal livello superiore, limitando il ricorso alle pompe. Un'architettura che non si limita a essere fotogenica: racconta un modo di lavorare.

Una storia al tempo stesso italiana, francese ed etrusca

La tenuta è nata da un'associazione tra la casa toscana Castellare di Castellina e i Domaines Barons de Rothschild (Château Lafite). La prima vendemmia ufficiale risale al 2004; la cantina disegnata da Piano è stata inaugurata nel 2007. Nei vigneti, il Sangioveto — una selezione di Sangiovese — convive in particolare con Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah e Vermentino. Gli assemblaggi uniscono così vitigni italiani e francesi, mentre il Baffonero è elaborato in puro Merlot.

Ma il passato non si limita alle vecchie pietre del paesaggio. Le visite comprendono il Centro di documentazione etrusca, dove sono presentati oggetti legati alla vicina necropoli di San Germano. In questa regione il vino era già ben presente più di 2.500 anni fa: i vasi ritrovati nelle tombe testimoniano il suo ruolo negli scambi e nelle pratiche sociali. Qui la degustazione prende quindi una piccola deviazione attraverso l'archeologia. Per prolungare il viaggio verso sud, la guida alle opzioni di trasporto verso la Maremma illustra gli accessi da Roma, Firenze o Pisa.

La visita: cantina, oggetti antichi e degustazione

Il percorso permette di scoprire gli spazi di produzione e la barricaia, poi la mostra dedicata agli Etruschi e al vino. La degustazione si svolge nel padiglione, dove è inoltre presentata Rapture of the Grape, un'opera di David LaChapelle ispirata alla tenuta. A seconda della formula scelta, si può optare per una degustazione classica o premium, una degustazione verticale, oppure per un'esperienza con light lunch. Questo pranzo leggero è una formula da prenotare: meglio non contare su una ristorazione improvvisata all'arrivo.

A mio avviso è il ritmo ideale: prendersi il tempo di osservare i dettagli dell'edificio, porre qualche domanda sui vini, poi sedersi a tavola senza guardare l'orologio. L'esperienza è più completa di una semplice sosta nel negozio, e la presenza del centro etrusco le dà una vera profondità. Per il pranzo, verifica al momento della prenotazione cosa è incluso nella formula e quali vini vengono proposti.

Orari, prenotazione e accesso

Gli orari pubblicati dall'azienda variano secondo la stagione: in autunno-inverno, la sua pagina informativa indica un'apertura tutti i giorni dalle 10 alle 13 e dalle 14 alle 18. Un'altra pagina ufficiale riporta una fascia più ampia, fino alle 19. Poiché queste informazioni non coincidono del tutto, conferma l'orario al momento di prenotare — tanto più che la visita guidata della cantina è solo su prenotazione. L'azienda propone inoltre, il lunedì, la visita gratuita del Centro di documentazione etrusca, su prenotazione; non include la visita della cantina.

L'indirizzo da inserire nel GPS è Località Poggio alla Guardia, Giuncarico Scalo, Gavorrano (GR). In auto dalla SS1 Aurelia, l'azienda consiglia l'uscita di Giuncarico, poi circa 6 km seguendo i cartelli. Da Firenze, l'itinerario indicato passa per la SS223/E78, l'uscita Civitella Marittima, poi Roccastrada e Ribolla; conta circa 8 km da quella zona. L'azienda consiglia di seguire la sua segnaletica, in particolare dal nord. Per prenotare o verificare gli orari, contattala al +39 0566 88400 oppure a visite@roccadifrassinello.it. Se noleggi un'auto per questo itinerario, il nostro parere sul noleggio auto in Toscana può aiutarti a scegliere.

Il mio consiglio Toscana Nascosta

Prevedi una mezza giornata tranquilla, soprattutto se aggiungi il pranzo leggero alla visita. La nota di fotogenia è meritata, ma non venire solo per la foto della torre rossa: il ricordo migliore si trova forse in questo contrasto tra la quiete della cantina interrata, la luce del padiglione e le tracce di una civiltà che beveva già il vino di queste colline. Da Vetulonia, è una bella parentesi per chi ama tanto il terroir quanto le storie che custodisce sotto la superficie.