Rocca di Frassinello: adega Renzo Piano e vinhos da Maremma

Rocca di Frassinello: vinho, etruscos e uma adega assinada por Renzo Piano

Em Gavorrano, na Maremma, a Rocca di Frassinello é uma parada que merece que você desacelere. Vai-se pelos vinhos, claro, mas também por um encontro bastante raro entre paisagem, arquitetura contemporânea e memória etrusca. A partir de Vetulonia, ela se encaixa naturalmente em um dia dedicado à história e às colinas da região — desde que você reserve a visita e não queira fazer tudo às pressas.

Uma adega concebida como um lugar de trabalho

O edifício foi projetado por Renzo Piano entre 2001 e 2007. A adega fica em uma colina perto de Giuncarico, no município de Gavorrano. Ela se reconhece pela sua torre vermelha, enquanto as linhas mais baixas parecem se integrar ao relevo em vez de roubar a cena. O projeto não foi pensado como um cenário espetacular colocado sobre as vinhas: sua forma responde ao trabalho do vinho. Para uma visão geral da Maremma e de suas paisagens, também é possível ler nosso dossiê sobre os vinhos tintos da Maremma, que situa esses domínios em seu contexto.

A parte mais singular se esconde sob a grande esplanada: a sala de barricas fica no centro, em um vasto espaço subterrâneo onde a temperatura e a umidade permanecem naturalmente mais estáveis. Ao redor, as etapas de produção se organizam na periferia. As uvas, colhidas à mão conforme o domínio, são levadas às cubas por aberturas a partir do nível superior, limitando o uso de bombas. Uma arquitetura que não se limita a ser fotogênica: ela conta uma maneira de trabalhar.

Uma história ao mesmo tempo italiana, francesa e etrusca

O domínio nasceu de uma associação entre a casa toscana Castellare di Castellina e os Domaines Barons de Rothschild (Château Lafite). A primeira vindima oficial data de 2004; a adega desenhada por Piano foi inaugurada em 2007. Nas vinhas, o Sangioveto — uma seleção de Sangiovese — convive com Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah e Vermentino, entre outras. Os cortes misturam assim castas italianas e francesas, enquanto o Baffonero é elaborado com Merlot puro.

Mas o passado não se limita às velhas pedras da paisagem. As visitas incluem o Centro de Documentação Etrusca, onde são apresentados objetos ligados à necrópole vizinha de San Germano. Nesta região, o vinho já estava bem presente há mais de 2.500 anos: os vasos encontrados nas tumbas testemunham seu lugar nas trocas e nas práticas sociais. Aqui, a degustação dá, portanto, um pequeno desvio pela arqueologia. Para prolongar a viagem rumo ao sul, o guia das opções de transporte para a Maremma detalha os acessos a partir de Roma, Florença ou Pisa.

A visita: adega, objetos antigos e degustação

O percurso permite conhecer os espaços de produção e a sala de barricas, depois a exposição dedicada aos etruscos e ao vinho. A degustação acontece no pavilhão, onde também é apresentada Rapture of the Grape, uma obra de David LaChapelle inspirada pelo domínio. Conforme a fórmula escolhida, pode-se optar por uma degustação clássica ou premium, uma degustação vertical, ou ainda uma experiência com light lunch. Esse almoço leve é uma fórmula para reservar com antecedência: é melhor não contar com uma refeição improvisada na chegada.

Na minha opinião, esse é o ritmo ideal: reservar tempo para observar os detalhes do edifício, fazer algumas perguntas sobre os vinhos e depois se sentar à mesa sem ficar de olho no relógio. A experiência é mais completa do que uma simples parada na loja, e a presença do centro etrusco lhe dá uma verdadeira profundidade. Para o almoço, verifique no momento da reserva o que está incluído na fórmula e quais vinhos são oferecidos.

Horários, reserva e acesso

Os horários divulgados pelo domínio variam conforme a estação: no outono-inverno, sua página de informações indica abertura todos os dias das 10h às 13h e das 14h às 18h. Outra página oficial mostra uma faixa mais ampla, até as 19h. Como essas informações não coincidem totalmente, confirme o horário no momento da reserva — ainda mais porque a visita guiada à adega só acontece com reserva. O domínio oferece também, às segundas-feiras, a visita gratuita ao Centro de Documentação Etrusca, com reserva; ela não inclui a visita à adega.

O endereço a inserir no GPS é Località Poggio alla Guardia, Giuncarico Scalo, Gavorrano (GR). De carro, a partir da SS1 Aurelia, o domínio recomenda a saída para Giuncarico e depois cerca de 6 km seguindo as placas. A partir de Florença, o itinerário indicado passa pela SS223/E78, a saída para Civitella Marittima, depois Roccastrada e Ribolla; conte cerca de 8 km a partir desse setor. O domínio aconselha seguir sua sinalização, sobretudo vindo do norte. Para reservar ou verificar os horários, entre em contato pelo +39 0566 88400 ou em visite@roccadifrassinello.it. Se você alugar um carro para este roteiro, nossa opinião sobre o aluguel de carro na Toscana pode ajudá-lo a escolher.

Minha dica Toscana Escondida

Reserve uma meia tarde tranquila, principalmente se você acrescentar o almoço leve à visita. A nota de fotogenia é merecida, mas não venha só pela foto da torre vermelha: a melhor lembrança pode estar justamente nesse contraste entre o silêncio da adega enterrada, a luz do pavilhão e os vestígios de uma civilização que já bebia o vinho dessas colinas. Partindo de Vetulonia, é uma bela pausa para quem gosta tanto do terroir quanto das histórias que ele guarda sob a superfície.