Tenuta San Guido Sassicaia 2023

Sassicaia 2023, bordoska śmiałość Toskanii

Dzięki assemblażowi Cabernet Sauvignon i Cabernet Franc Sassicaia 2023 prezentuje osobliwą wizję toskańskiego wina: czerwone wino inspirowane francuskimi szczepami, powstałe w winnicy Tenuta San Guido, niedaleko wybrzeża Morza Tyrreńskiego. Polecam je ze względu na głębię profilu, między czarnymi owocami, gorzkimi ziołami, miętą a drzewnymi niuansami. Średnia 98/100 odnotowana wśród ekspertów podkreśla zainteresowanie, jakie wzbudza, choć sama w sobie nie oddaje całego uroku tej butelki.

Tenuta San Guido, historia pewnej wizji

L’histoire de Sassicaia commence dans les années 1940, lorsque le marquis Mario Incisa della Rocchetta vit sur le domaine de Tenuta San Guido, hérité par son épouse. Il y expérimente des boutures de cépages français, convaincu que le terroir local présente des ressemblances avec celui de Bordeaux. Le Cabernet Sauvignon lui paraît particulièrement adapté à son projet : créer un vin italien capable de rivaliser avec les grands vins bordelais. Cette ambition prend du temps à s’imposer. Les premiers vins ne sont pas bien accueillis par la critique italienne, et le premier millésime commercial de Sassicaia ne paraît qu’en 1968.

Wino zostaje następnie przypisane do stylu „Super Tuscan”, określenia używanego dla tej cuvée, która powstaje z międzynarodowych szczepów, a nie z autochtonicznych odmian włoskich. Winnica jest obecnie prowadzona przez Nicoló, syna Maria, a Sassicaia jest jej winem flagowym. Rocznik 2023 łączy 80 % Cabernet Sauvignon i 20 % Cabernet Franc. Co do degustacji, dostępne informacje nie precyzują barwy wina, dlatego wolę mu jej nie przypisywać. Nos i usta opisane są jako złożony profil, zbudowany wokół obfitych czarnych owoców, nut gorzkich ziół i mięty. Dojrzewanie w beczkach z francuskiego dębu wnosi akcenty przypraw przypominających pudełko na cygara oraz dymu drzewnego. To właśnie te warstwy aromatyczne, a nie sama moc, sprawiają, że chce się poświęcić czas na jego degustację.

Do stołu lub na długie czekanie

Do stołu wyobrażam sobie je z treściwymi daniami, które odpowiadają jego ciemnym, dębowym nutom: dziczyzną, gulaszem wołowym czy coq au vin. Możesz też zdecydować się na przechowywanie go w piwnicy: dostępne wskazówki sugerują okres leżakowania sięgający nawet trzydziestu lat, zaznaczając jednocześnie, że można go pić już teraz. Nie trzeba go dekantować przed podaniem. Dla butelki otwartej dzisiaj wystarczy dać mu czas, by wyraził się w kieliszku, i podać z obfitym posiłkiem. Jeśli wolisz poczekać, jego historia i skład stanowią dobry powód, by sięgnąć po niego później.