Tenuta San Guido Sassicaia 2023

Sassicaia 2023, a ousadia bordalesa da Toscana

Com seu corte de Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, o Sassicaia 2023 traz uma ideia singular do vinho toscano: a de um tinto inspirado nas castas francesas, nascido na propriedade Tenuta San Guido, perto da costa tirrena. Eu o recomendo pela profundidade de seu perfil, entre frutas negras, ervas amargas, menta e nuances amadeiradas. A média de 98/100 registrada entre os especialistas ressalta a atenção que ele desperta, sem resumir sozinha o interesse desta garrafa.

Tenuta San Guido, uma história de visão

A história do Sassicaia começa nos anos 1940, quando o marquês Mario Incisa della Rocchetta vive na propriedade Tenuta San Guido, herdada por sua esposa. Lá ele experimenta enxertos de castas francesas, convencido de que o terroir local apresenta semelhanças com o de Bordeaux. O Cabernet Sauvignon parece-lhe particularmente adequado ao seu projeto: criar um vinho italiano capaz de rivalizar com os grandes vinhos bordaleses. Essa ambição leva tempo para se impor. Os primeiros vinhos não são bem recebidos pela crítica italiana, e a primeira safra comercial do Sassicaia só chega em 1968.

O vinho está associado ao estilo « Super Tuscan », designação usada para esta cuvée elaborada com castas internacionais em vez de variedades italianas autóctones. O domínio é hoje dirigido por Nicoló, filho de Mario, e o Sassicaia é o seu vinho de referência. A safra 2023 reúne 80 % de Cabernet Sauvignon e 20 % de Cabernet Franc. Quanto à degustação, as informações disponíveis não especificam a cor da sua robe: prefiro não lhe atribuir uma. O nariz e a boca são descritos por um perfil complexo, construído em torno de frutas negras generosas, toques de ervas amargas e de menta. O envelhecimento em barricas de carvalho francês traz nuances de especiarias que lembram caixa de charutos e de fumaça de madeira. São essas camadas aromáticas, mais do que uma simples potência, que dão vontade de tomar o tempo para degustá-lo.

À mesa, ou para uma longa espera

À mesa, imagino-o com pratos substanciosos que combinam com as suas notas escuras e amadeiradas: caça, ensopado de carne bovina ou coq au vin. Você também pode optar por guardá-lo na adega: as indicações disponíveis sugerem uma janela de guarda que pode chegar a trinta anos, ressaltando que ele já pode ser degustado agora. Não é necessário decantá-lo antes do serviço. Para uma garrafa aberta hoje, basta deixar que ele se expresse no copo e acompanhá-lo de uma refeição generosa. Se preferir esperar, sua história e seu corte oferecem um bom motivo para reencontrá-lo mais tarde.