Tenuta San Guido Sassicaia 2023

Sassicaia 2023, l’audace bordelaise de Toscane

Avec son assemblage de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, Sassicaia 2023 porte une idée singulière du vin toscan : celle d’un rouge inspiré des cépages français, né sur le domaine Tenuta San Guido, près de la côte tyrrhénienne. Je te le recommande pour la profondeur de son profil, entre fruits noirs, herbes amères, menthe et nuances boisées. La moyenne de 98/100 relevée auprès des experts souligne l’attention qu’il suscite, sans résumer à elle seule l’intérêt de cette bouteille.

Tenuta San Guido, une histoire de vision

L’histoire de Sassicaia commence dans les années 1940, lorsque le marquis Mario Incisa della Rocchetta vit sur le domaine de Tenuta San Guido, hérité par son épouse. Il y expérimente des boutures de cépages français, convaincu que le terroir local présente des ressemblances avec celui de Bordeaux. Le Cabernet Sauvignon lui paraît particulièrement adapté à son projet : créer un vin italien capable de rivaliser avec les grands vins bordelais. Cette ambition prend du temps à s’imposer. Les premiers vins ne sont pas bien accueillis par la critique italienne, et le premier millésime commercial de Sassicaia ne paraît qu’en 1968.

Le vin est ensuite associé au style « Super Tuscan », appellation employée pour cette cuvée élaborée avec des cépages internationaux plutôt qu’avec des variétés italiennes autochtones. Le domaine est aujourd’hui dirigé par Nicoló, le fils de Mario, et Sassicaia en est le vin phare. Le millésime 2023 réunit 80 % de Cabernet Sauvignon et 20 % de Cabernet Franc. Pour la dégustation, les éléments disponibles ne précisent pas la couleur de sa robe : je préfère ne pas lui en attribuer une. Le nez et la bouche sont décrits par un profil complexe, construit autour de fruits noirs généreux, de touches d’herbes amères et de menthe. L’élevage en fûts de chêne français apporte des accents d’épices évoquant la boîte à cigares et de fumée de bois. Ce sont ces strates aromatiques, plutôt qu’une simple puissance, qui donnent envie de prendre le temps de le goûter.

À table, ou pour une longue patience

À table, je l’imagine avec des plats consistants qui répondent à ses notes sombres et boisées : venaison, ragoût de bœuf ou coq au vin. Tu peux aussi choisir de le garder en cave : les indications disponibles suggèrent une fenêtre de garde pouvant aller jusqu’à trente ans, tout en précisant qu’il peut être dégusté dès maintenant. Il n’est pas nécessaire de le décanter avant le service. Pour une bouteille ouverte aujourd’hui, laisse-lui simplement le temps de s’exprimer dans le verre et accompagne-le d’un repas généreux. Si tu préfères attendre, son histoire et son assemblage donnent une belle raison de le retrouver plus tard.